Marockansk morotssallad

Name: Marockansk morotssallad
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1 kg små knippmorötter; 2 msk olivolja; 3 vitlöksklyftor; 2 dl hackad koriander; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 tsk malen spiskummin; 1/2 - 1 msk harissa; 1 tsk salt

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Vad sägs om en magiskt god sallad gjord på ugnsrostade morötter och en kryddblandning med vitlök, koriander, spiskummin och harissa? Tänk på att ta ut morötterna i tid så att de behåller sin spänst. Ett enkelt trick är att kyla ner dem direkt efter ugnen i kallt vatten eller is så avstannar tillagningen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

4 portioner

1 kg små knippmorötter

2 msk olivolja

3 vitlöksklyftor

2 dl hackad koriander

1 msk färskpressad citronjuice

2 tsk malen spiskummin

1/2 - 1 msk harissa

1 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per port på 4 port.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta morötterna. Lägg morötterna på en plåt. Ringla över olivoljan.

Ställ in i mitten av ugnen  ca 15 minuter tills de får lite färg och är mjuka. Låt svalna.

Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, koriander, citronjuice och kryddor.

Skär morötterna i mindre bitar och blanda med kryddblandningen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Per

2022-06-17

Ang.kommentaren om att avstanna tillagningen på morötterna När man rostar morötter, då kan man inte skölja dom i vatten Verkar helkorkat, eftersom då sköljer man bort alla smaker och olivolja.

Jessica

2018-08-19

Supergott! Jag hade inga knick morötter så jag tog vanliga ekologiska morötter. Jag gjorde samtidigt lite grillad vitkål och allt fick smaka lite av den fantastiskt goda dressingen. Det här kommer jag göra många gånger, speciellt dressingen för den passar med massor med olika grönsaker.