Marinerad vitlök

Name: Marinerad vitlök
Total time: 30 min
Ingredients: 40 vitlöksklyftor; 2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1/2 dl vitvinsvinäger; 2 msk balsamvinäger; 1 msk honung; 1 msk tomatpuré; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 tsk curry; 1/2 tsk salt; 1 dl olja

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Vitlöksklyftorna får en mildare smak genom att kokas i vatten och vitvinsvinäger. Låt sedan vitlöksklyftorna marineras i sötman från honung och balsamvinäger tillsammans med det kryddiga från chilin och curryn.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1997

Ingredienser

40 vitlöksklyftor

2 dl vatten

1/2 tsk salt

1/2 dl vitvinsvinäger

Marinad

2 msk balsamvinäger

1 msk honung

1 msk tomatpuré

1/2 tsk chilipulver

1/2 tsk curry

1/2 tsk salt

1 dl olja

Gör så här

Skala vitlöksklyftorna med en liten vass kniv. Koka upp vatten, vinäger och salt i en traktörpanna.

Lägg i vitlöksklyftorna och låt dem koka kraftigt under lock i ca 2 minuter. Lägg dem i en sil att rinna av väl och packa dem i en eller flera glasburkar medan de är varma.

Marinad: Blanda balsamvinäger, honung och tomatpuré. Det går lättast om man värmer blandningen några sekunder i mikrougn eller i en kastrull. Smaksätt med kryddor och salt. Vispa ner oljan i blandningen. Det blir perfekt blandat om man använder mixer.

Häll marinaden över vitlöksklyftorna. Förslut burkarna väl. Vänd och skaka burken väl så att kryddor och vitlök blandas noga.

Förvara vitlöksklyftorna i kyl. Hållbarheten är flera veckor.