Mango- och yoghurtpannacotta

Pannacotta är en riktigt publikfriare när det kommer till desserter. Att den italienska gräddpuddingen är lätt att variera gör inte saken sämre. Mixa i lite mango och låt stelna i lutande glas. Fyll upp med en limesyrlig yoghurtpannacotta för extra snygg effekt.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6 portioner

Mangopannacotta

4 dl vispgrädde

1/2 dl strösocker

3 blötlagda urkramade gelatinblad

250 g fryst tinad mango

1 1/2 msk färskpressad citronjuice

Yoghurtpannakotta

2 dl vispgrädde

1/2 dl strösocker

1 tsk finrivet limeskal

2 blötlagda urkramade gelatinblad

2 dl turkisk yoghurt (10%)

Till servering

mango

myntablad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och yoghurt.
Innehåller mjölkprotein.

Gör så här

Mangopannacotta: Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Rör ner de urkramade gelatinbladen. Tillsätt den tinade mangon och citronjuicen. Mixa slätt. Fördela i portionsglas ställda snett i en äggkartong. Ställ i kylen minst 2 timmar.

Yoghurtpanacotta: Koka upp grädde, socker och limeskal. Ta från värmen. Rör ner de urkramade gelatinbladen. Låt svalna ca 5 minuter. Rör ner yoghurten. Sila. Fördela i glasen. Ställ tillbaka i kylen i ytterligare ca 2 timmar. Ta ut ca 20 minuter före servering.

Till servering: Toppa med mango och mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Yoghurt pannacottan var jättegod! Jag toppade den med en kula mangosorbet, som en ”äggula”. Kul efterrätt till Påsk!

Veronika

2024-03-29

Lätt att göra, kom ihåg att den ska vila 2*2h. Det syrliga var gott och fräscht. Gjorde med mango enligt recept men hade i allt och sedan extra till garnering. Kan tänka mig att den är god med andra bär med. Kommer bli ett nytt favorit pannacottarecept.

Sara

2023-01-01

Väl tilltagna portioner! Tyckte det kunde vara större smakskillnad mellan lagren, så ta med fördel med mango.

Emma

2021-09-18