Mango- och yoghurtpannacotta

Pannacotta är en riktigt publikfriare när det kommer till desserter. Att den italienska gräddpuddingen är lätt att variera gör inte saken sämre. Mixa i lite mango och låt stelna i lutande glas. Fyll upp med en limesyrlig yoghurtpannacotta för extra snygg effekt.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6 portioner

Mangopannacotta

4 dl

vispgrädde

1/2 dl

strösocker

blötlagda urkramade gelatinblad

250 g

fryst tinad mango

1 1/2 msk

färskpressad citronjuice

Yoghurtpannakotta

2 dl

vispgrädde

1/2 dl

strösocker

1 tsk

finrivet limeskal

blötlagda urkramade gelatinblad

2 dl

turkisk yoghurt (10%)

Till servering

mango

myntablad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och yoghurt.
Innehåller mjölkprotein.

Gör så här

Mangopannacotta: Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Rör ner de urkramade gelatinbladen. Tillsätt den tinade mangon och citronjuicen. Mixa slätt. Fördela i portionsglas ställda snett i en äggkartong. Ställ i kylen minst 2 timmar.

Yoghurtpanacotta: Koka upp grädde, socker och limeskal. Ta från värmen. Rör ner de urkramade gelatinbladen. Låt svalna ca 5 minuter. Rör ner yoghurten. Sila. Fördela i glasen. Ställ tillbaka i kylen i ytterligare ca 2 timmar. Ta ut ca 20 minuter före servering.