Mandelpotatisvåffla med siksallad

Name: Mandelpotatisvåffla med siksallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 800 g mandelpotatis; 1 ägg; 3/4 tsk salt; 1 krm peppar; 1 ägg; 500 g rökt sik; 1 liten fänkål; 4 rädisor; 1 äpple; 3 tsk grov, osötad senap; 2 msk flytande honung; 3 msk kallpressad rapsolja; 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 3 msk grovskuren dill; 2 kokta ägg; smör till våffeljärnet

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Ett snabblagat recept på matiga våfflor av mandelpotatis. Du gör mandelpotatisvåfflorna av bland annat mandelpotatis och ägg. Servera med en smakrik siksallad av bland annat sik, rädisor, äpple, senap och honung.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2010

Ingredienser

4 portioner

Mandelpotatisvåffla

800 g mandelpotatis

1 ägg

3/4 tsk salt

1 krm peppar

Siksallad

1 ägg

500 g rökt sik

1 liten fänkål

4 rädisor

1 äpple

3 tsk grov, osötad senap

2 msk flytande honung

3 msk kallpressad rapsolja

2 krm salt

1 krm vitpeppar

3 msk grovskuren dill

2 kokta ägg

smör till våffeljärnet

Gör så här

Mandelvåffelpotatis: Skala och grovriv potatisen. Skölj den väl under rinnande vatten.

Låt rinna av i ett durkslag. Krama ut vätskan väl. Använd gärna en handduk för att få potatisen torr.

Blanda potatisen med ägg, salt och peppar.

Siksallad: Koka ägget 5-6 minuter. Kyl, skala och skär det i 4 klyftor. Rensa siken fri från skinn och ben. Dela i mindre bitar.

Ansa fänkålen och skär den i tunna skivor/strimlor. Skär rädisorna i tunna skivor.

Dela, kärna ur och skär äpplet i strimlor. Vispa ihop senap och honung med olja, salt och peppar. Blanda äpple, fänkål, rädisor och dill med dressingen. Vänd ner siken.

Pensla ett våffeljärn med smör och grädda 4 våfflor av smeten tills de fått färg och är knapriga.

Servera våfflorna nygräddade med siksalladen. Garnera med äggklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur blir våfflorna om de sparas ett dygn innan servering? Vad händer om man värmer de i t.ex micron?

Åsa

2023-12-12

Hej! Japp, det stämmer. När man skalar dem blir det kanske 600 gr kvar. Och så beror det ju såklart på hur stort våffeljärn man har. Det är inget annat än potatis och ägg, så det blir ju typ som en råraka. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-09-26

800g potatis till 4 portioner!

Pierre

2017-09-08