Mandelmassa med äkta vaniljstång

Name: Mandelmassa med äkta vaniljstång
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g skalad mandel; 200 g florsocker (200 g motsvarar ca 3 1/2 dl); 1/2 vaniljstång; 1 1/2 äggvita

Under 30 min 4 ingredienser Medel

Mandelmassa ingår i många bakverk. Här en klassisk mandelmassa där vaniljsmaken ger en extra twist. Med en mandelkvarn kan du mala extra fint mandelmjöl, annars går det fint med mixer.

Ingredienser

undefined

200 g skalad mandel

200 g florsocker (200 g motsvarar ca 3 1/2 dl)

1/2 vaniljstång

1 1/2 äggvita

För alla

Mandelmassan är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Gör så här

Mal eller mixa mandeln riktigt fint med mandelkvarn eller matberedare. Mal eller mixa mandeln ytterligare en gång med siktat florsocker.

Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda dem med mandeln och florsockret. Arbeta in lite äggvita i taget tills det blir en smidig jämn konsistens.