Maffig chokladtårta med kolakräm
Maxad chokladtårta för den stora festen! Fylliga chokladbottnar varvas med den lenaste mörka chokladkrämen och en karamellig kolakräm. Bjud tårtan med maxad garnering, eller ställ en bärig citron- och hallonmoussetårta ovanpå för en riktig höjdartårta.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015
Ingredienser
ca 40 bitar
Chokladbottnar
7 dl vetemjöl
6 1/2 dl strösocker
4 dl kakao
2 1/2 tsk bikarbonat
2 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 msk vaniljsocker
2 tsk salt
4 rumsvarma ägg
4 1/2 dl rumsvarm mjölk (3 %)
2 1/2 dl rapsolja
4 dl kokande vatten
sockerlag (lös upp 1 dl socker i 1 dl vatten, för 40 bitar)
Chokladkräm
500 g mörk choklad (ca 70 %)
400 g ljus choklad för bakning
4 1/2 dl vispgrädde
200 g rumsvarmt smör
Kolakräm
2 äggvitor
2 dl florsocker
300 g rumsvarmt smör
1 burk karamelliserad mjölk (konc och sötad, à ca 400 g)
Chokladglasyr
200 g mörk choklad (ca 70 %)
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
Gör så här
00:00:00
00:00:00
Montering av tårtan
00:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bit
Energi2261 KJ / 541 kCal
Fett34 g
Salt0.66 g
Kolhydrater53 g
Protein6 g
Kommentarer
11 stHej!! Mina bottnar blev lite smuliga när man delade tårtan så föll biten liksom ihop lite. Vad kan jag ha gjort för fel? När man penslade med sockerlag var det på en speciell sida på botten man skulle göra det? Och endast på en sida då? Lite svårt och köra 4 bottnar samtidigt i ugn kan man dela receptet och köra två i taget?
Madeleine
Om jag gör bottnarna en dag innan montering, hur ska jag förvara dom då?
Erica
Hej Erica! Lägg bottnarna i stora fryspåsar eller linda in i plastfilm och ställ in i kylen. Du kan även frysa in bottnarna (i fryspåsar). Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
ICA-köket
Hej! Kan man frysa in kolakrämen?
Gamze
Hej Gamze! Vi har inte testat att frysa in krämen men tror att det ska gå bra. Låt den tina i kylen och rör om försiktigt när den har tinat upp. Den kan bli något lösare i konsistensen än när den är "färsk". Lycka till! Hälsningar Elina
ICA-köket
Kan man göra halva satsen och grädda i mindre formar?
Veronika
Hej Veronika! Vi har endast provbakat enligt ovan men det borde gå att halvera receptet. Tänk då på att du eventuellt behöver justera tiden i ugnen för bottnarna. Börja med lite kortare tid i ugnen. Hör gärna av dig igen och berätta hur det blev! Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
ICA-köket
Hej! Fram till punkt 6 borde det gå bra. Men de sista stegen är endast ca 3 tim före servering. Lycka till! Hälsningar Michelle
Ica-köket
Kan man montera tårtan 1 dag innan?
Sandra
Hej, ang kolakrämen, ska mjölken vara kokt kondenserad mjölk så den är kolaaktig , eller kan man använda den okokta mjölken?
Jeanette
Hej Elisabeth! Det är helt ok att låta krämen stå ute över natten. Lycka till! Hälsningar Michelle
Ica-köket
Hej! Tänkte göra kolakrämen och choklad krämen kvällen innan,hur långt innan behöver jag ta fram de från kylen så de är lätta att bre på tårtan? Mvh
Elizabeth
Hej Madelene! Om du kör i varmluftsugn så sänkt till 150°C och tänk på att tiden kan variera i olika ugnar. Hälsningar Michelle
Ica-köket