Lombardisk rullad

Name: Lombardisk rullad
Total time: 30 min
Yield: 10 st
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 päron; 1 tsk citronjuice; 2 krm salt; 1 krm nymald svartpeppar; 10 skivor bresaola; 1 påse rucolasallad (à 65 g); 1 dl hyvlad parmesan

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Dessa lombardiska rullader är ett delikat mingeltilltugg eller tillbehör till tapasbrickan. De citronmarinerande päronen blir en utmärkt kombination tillsammans med sältan i parmesanosten och bresaolan. Serveras uppå en salladsbädd av ruccola.

Ingredienser

10 st

1 päron

1 tsk citronjuice

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

10 skivor bresaola

1 påse rucolasallad (à 65 g)

1 dl hyvlad parmesan

För alla

Rätten är fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Dela kärna ur och skiva päronet i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg päronskivorna i en skål och blanda med citronjuice, salt och peppar.

Lägg ut bresaolaskivorna på en skärbräda, fördela päronskivorna, ruccola och parmesan på skivorna. Rulla ihop dem till en rullad. Dela rulladerna på hälften och lägg dem på ett serveringsfat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?