Lök- och fänkålssallad

Name: Lök- och fänkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 fänkål (à ca 300 g); 2 apelsiner; 2 citroner; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk honung; 1 msk kallpressad rapsolja; 15 cm purjolök (den vita delen); 1 dl gräddfil; 1 msk grov senap; 1 tsk salt; 2 krm peppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Piffa upp julmaten med en suverän lök- och fänkålssallad. Purjolök och fänkål i en härlig blandning av apelsin, citron, honung, senap och gräddfil. En frisk och fräsch sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2009

Ingredienser

6 portioner

2 fänkål (à ca 300 g)

2 apelsiner

2 citroner

2 msk vitvinsvinäger

2 msk honung

1 msk kallpressad rapsolja

15 cm purjolök (den vita delen)

1 dl gräddfil

1 msk grov senap

1 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfil mot mjölkfritt alernativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Ansa och skär fänkålen i tunna skivor, eller hyvla den fint. Finriv skalet på hälften av apelsinerna och hälften av citronerna, spara det till garnering.

Pressa juicen ur samtliga citrusfrukter och blanda med fänkål, vinäger, honung och olja. Blanda väl, krama/massera gärna med händerna.

Ansa purjolöken och skär i tunna strimlor. Sila bort vätskan från fänkålen. Blanda fänkål, purjolök, gräddfil och senap. Smaka av med salt och peppar. Garnera med apelsin- och citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?