Ljummen färskpotatissallad med basilikacrème

Name: Ljummen färskpotatissallad med basilikacrème
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g kall, kokt färskpotatis; 50 g vårmorötter med blast; 50 g salladslökar; 50 g vaxbönor; 50 g brytbönor; 50 g färsk, späd spenat; 3 msk rapsolja; 2 msk dragonvinäger eller annan sort; 1 tsk honung; salt; peppar; 1 knippe basilika (à 25 g); 1 vitlöksklyfta; 1 dl crème fraiche; salt; peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ljummen färskpotatissallad med basilikacrème är ett recept på ett otroligt gott tillbehör till bland annat kött. Potatissalladen gör du av morötter, salladslökar, vaxbönor, brytbönor och spenat. Servera med basilikacrème.

Ingredienser

2 portioner

Potatissallad

150 g kall, kokt färskpotatis

50 g vårmorötter med blast

50 g salladslökar

50 g vaxbönor

50 g brytbönor

50 g färsk, späd spenat

3 msk rapsolja

2 msk dragonvinäger eller annan sort

1 tsk honung

salt

peppar

Basilikacréme

1 knippe basilika (à 25 g)

1 vitlöksklyfta

1 dl crème fraiche

salt

peppar

För alla

Gör så här

Börja med att göra basilikacrème. Kör basilika, vitlöksklyfta och crème fraiche i matberedare. När crèmen har fin grön färg och har blivit tjock, smaka av med salt och peppar. Ställ att vila en stund innan salladen är klar.

Koka upp saltat vatten i en rymlig kastrull.

Ansa alla grönsakerna. Blanchera, dvs koka lätt, och kyl sedan ned kvickt i kallt vatten, morötter, salladslök och bönor. Häll av vattnet och låt grönsakerna droppa av.

Hetta upp en tjockbottnad kastrull med olja. Sväng potatisen och grönsakerna utom spenat så att de blir varma. Smaka av med vinäger, honung, salt och peppar. Lägg ner spenaten precis innan servering.

Servera med basilikacrème till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Grillad korv med fransk potatissallad

Varm pastasallad med falukorv

Ljummen sallad med lax och fetaost

Kassler- och spenatsallad

Smörkokta vaxbönor med salladslök

Lax med hollandaise och spenat

Morot sallad Getost sallad Grilla lök Kokt lök Kokt rödspätta Sås till midsommar