Toast med gräddkokt spenat och äggula

Name: Toast med gräddkokt spenat och äggula
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bananschalottenlök; 1 msk olivolja; 1 förp spenat (à 200 g); 1 1/2 dl vispgrädde; salt från kvarnen; svartpeppar från kvarnen; 2 dl finriven parmesan; 4 ljusa brödskivor; 3 msk smör; 4 ägg

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En rostad toast med lite gott på. Precis vad som behövs när man är sugen på något enkelt. Då det enkla ibland är just det bästa. Lök och spenat får koka i grädde och smaksätts endast med salt och peppar. Servera spenaten på en rostad brödskiva med parmesanost samt den vackra äggulan på toppen.

Ingredienser

4 portioner

1 bananschalottenlök

1 msk olivolja

1 förp spenat (à 200 g)

1 1/2 dl vispgrädde

salt från kvarnen

svartpeppar från kvarnen

2 dl finriven parmesan

4 ljusa brödskivor

3 msk smör

4 ägg

För alla

Kontrollera innehållet i brödet.
Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och smör.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs löken i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt spenaten och rör ner den tills den blivit mjuk. Häll av vätskan från spenaten. Rör ner grädden och koka några minuter tills den börjar tjockna. Smaksätt med salt och peppar.

Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.

Stek brödskivorna i smöret i en stekpanna, på båda sidor, tills de får fin färg.

Lägg bröden på tallrikar, fördela spenaten på bröden. Separera äggulorna från vitorna och lägg en äggula i mitten på varje toast. Toppa med riven parmesan och krydda ordentligt med svartpeppar från kvarnen.