Recept
Medel
Tid: Under 60 minuter

Lindas laxgratäng

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

★ ★ ★ ★ ★

53 röster

Ett utsökt recept på saftig laxgratäng. Du gör gratängen av bland annat laxfilé, chèvre, crème fraiche, soltorkade tomater och sesamfrön. Servera fisken med potatismos.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2005.

Ingredienser

Portioner:

600 - 700 g laxfilé
salt
pepparmix
ca 150 g chèvre
1 burk crème fraiche (à 2 dl)
5 soltorkade tomater (marinerade)
1 msk finhackad färsk dragon (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
1 msk sesamfrön
4 tomater
1 - 2 vitlöksklyftor
1 tsk oregano

Till servering

potatismos

Så här gör du

Sätt ugnen på 250°C.
Ta bort skinnet och ev ben från laxen. Lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och strö på rejält med pepparmix.
Skär osten i mindre bitar. Mixa den med crème fraiche tills blandningen är slät och krämig. Strimla väl avrunna marinerade tomater och blanda ner dem tillsammans med dragon. Smaksätt ostkrämen med lite salt och peppar.
Bre ostkrämen över laxen. Strö på sesamfrön. Skär bort blomfästet på tomaterna och stick ner vitlöksstrimlor. Krydda med torkad oregano. Lägg tomaterna vid sidan av laxen.
Ställ in mitt i ugnen, 15-20 minuter, tills laxen är genomstekt och ytan har fått fin färg.
Till servering: Servera med potatismos. Den som vill kan klicka potatismoset vid sidan av laxen när ca 10 minuter återstår av gratineringen.