Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Lemon meringue-pie (Amerikansk citronpaj)

Lemon meringue-pie är en god efterrätt för den sötsugne. Amerikansk citronpaj, som det också heter, har en vanlig pajdeg i botten och en fyllning med socker, smör, citron och ägg och toppas med en god maräng. Sött, gott och oemotståndligt.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Deg: Lägg mjöl och matfett, skuret i mindre bitar, i en matberedare eller bunke. Hacka samman det till en grynig massa.
  2. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen snabbt. Platta ut den något och svep in den i plastfolie. Låt den vila kallt ca 1 timme.
  3. Sätt ugnen på 200°C.
  4. Kavla ut degen till en platta och klä botten och kanter på en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6 port). Picka botten och vik aluminiumfolie över kanten. Ställ formen svalt 10 min. Grädda pajskalet i ca 15 min. Ta bort folieremsan efter 10 min. Ta ut pajskalet och låt det svalna.
  5. Fyllning: Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen i en kastrull. Låt den sakta sjuda upp under vispning tills krämen är tjock och luftig. Kyl den snabbt under vispning (i kallt vatten i diskhon) och häll den kall i pajskalet.
  6. Öka ugnsvärmen till 250°C.
  7. Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning.
  8. Bred marängmassan "toppigt" över pajen och grädda på mellanfalsen i ugnen 2-3 min eller tills marängen fått lite brun, vacker skiftning. Servera pajen ljummen eller kall.

Ingredienser

Portioner: 6
Deg
  • 3 dl vetemjöl
  • 100 g smör eller margarin
  • 3 msk vatten
Fyllning
  • 1 1/2 dl socker
  • 150 g smör eller margarin
  • rivet skal och pressad saft av 2 citroner (2 citroner ger knappt 1 dl saft)
  • 2 ägg
  • 2 äggulor
Maräng
  • 3 äggvitor
  • 4 msk socker
Lägg till i inköpslistan