Lemon cream pie – ”Sockerfri citronpaj”

Name: Lemon cream pie – ”Sockerfri citronpaj”
Total time: 90 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: 4 dl mandelmjöl; 1 msk fiberhusk; 2 msk durramjöl eller majsstärkelse; 2 msk sötströ; 1 krm salt; 50 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 1 gelatinblad; 1 1/4 dl färskpressad citronjuice; 2 dl sötströ; 2 dl vatten; 2 msk majsstärkelse; 3 äggulor; 50 g rumsvarmt smör; 3 dl vispgrädde; rivet citronskal till garnering

5Världens godaste

Över 60 min 16 ingredienser Avancerad

Vad sägs om en len och sötsyrlig paj med citronfyllning, dekorerad med krämig grädde? Garnera med rivet citronskal och denna efterrätt blir middagens stjärna! Den glutenfria citronpajen är bakad med sötströ vilket ger färre kalorier och mindre blodsockerstegring vilket passar bättre för diabetiker.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

ca 10 bitar

Botten

4 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2 msk durramjöl eller majsstärkelse

2 msk sötströ

1 krm salt

50 g rumsvarmt smör

1 ägg

Fyllning

1 gelatinblad

1 1/4 dl färskpressad citronjuice

2 dl sötströ

2 dl vatten

2 msk majsstärkelse

3 äggulor

50 g rumsvarmt smör

Topping

3 dl vispgrädde

citronskal till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen med degkrokarna på en elvisp. Lägg en rund bit bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för ca 10 bitar).

Tryck ut degen i pajformen och ca 2–3 cm upp på kanterna, med lätt fuktade fingrar går det lättare. Ställ in i kylen ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen 10 minuter. Låt svalna.

00:30:00

00:10:00

Fyllning: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter. Koka upp citronjuice, sötströ och hälften av vattnet. Vispa ihop resten av vattnet, majsstärkelse och äggulor i en separat skål. Vispa i den varma vätskan i äggblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Ta av från värmen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner. Rör i smöret. Bred ut citronkrämen i pajskalet. Låt svalna och ställ i kylen minst 3 timmar.

00:10:00

03:00:00

Topping: Lossa försiktigt från formen. Vispa grädden fast och spritsa eller bred på pajen. Strö över citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Kan man använda vanlig vetemjöl istället för mandelmjöl?
Jessica
2021-10-17
Önskar fler recept både på sockerfritt och glutenfritt.
Susanne
2021-03-08
Kul att se NÅGOT för diabetiker! <3
Gunnel
2021-02-23
Mycket god. Den här gör jag fler gånger men använder citronzesten också nästa gång.
Helen
2020-09-19
Kan man ersätta mandelmjölet med något annat?
Amanda
2019-05-26
Hej Amanda! Inget vi har provat men prova annat glutenfritt mjöl, bra att blanda 2 olika sorter. Förslagsvis majsmjöl och nötmjöl. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2019-05-27
Går pajen att förbereda dagen innan (inte grädden)?
Madeleine
2019-03-31
Hej Madeleine! Det går bra att förbereda pajen dagen före. Lycka till! Hälsningar Michelle
ICA-köket
2019-04-11
Går denna paj att frysa?
Erika
2018-09-28
Hej Erika! Det går nog bra, men sen när den ska tinas är finns risken att den blir något fuktig vilket kan göra pajbotten lite tråkig! Hälsningar Michelle
ICA-köket
2018-10-02
Vad är sötströ?
Karin
2018-09-19
Hej Karin! Sötströ är ett sötningsmedel tillverkat av stevia som man kan ersätta strösocker med. Det bidrar generellt inte till någon höjning av blodsockret. Hälsningar Michelle
ICA-köket
2018-09-27

Energi1330 KJ / 318 kCal

Fett29 g

Salt0.26 g

Kolhydrater6 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Rabarber- och mandelpaj
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Äppelflarn med kardemumma
Betyg 3.3 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Olof Viktors vaniljglass
Betyg 2.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Blodapelsin- och marängpaj
Betyg 2.9 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon
Betyg 3.7 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Kolapaj med nötter
Betyg 3.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Glutenfri paj Glutenfri efterrätt Citronpaj Citronefterrätt Efterrättspaj Glutenfritt fika