Laxtårta med ärtkräm

Tjusig smörgåstårta med kallrökt lax och kvarg. Godast samma dag och enklast att skära upp med en riktigt vass kniv som spolas i varmvatten. Den lena ärtkrämen kan även göras med motsvarande mängd avokado.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012

Ingredienser

8 portioner

ca 800 g

kallrökt lax i skivor

500 g

frysta gröna ärtor

2 msk

färskpressad citronjuice

2 msk

pepparrot på tub

500 g

kvarg (10 %)

kavring i skivor (ca 500 g)

2 tsk

salt

1 krm

peppar

ärtskott

dill

rädisor

För alla

Fri från ägg, men kontrollera brödet.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mörkt specialbröd.
Gör laktosfri: kontrollera brödet, använd laktosfritt färskostalternativ, t ex kvarg från Valio.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet, välj mjölkfritt färskostalternativ.

Gör så här

Tina ärterna. Mixa dem till en slät puré med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt citronjuice och salt.

Blanda försiktigt pepparrot och kvarg, rör inte för mycket, annars kan krämen spricka. Krydda med salt och peppar.

Kantskär kavringen.

Klä insidan av en brödform (ca 1 1/2 liter för 8 port) med plastfolie. Se till att den sticker ut minst 10 cm över alla kanter.

Klä formen med laxskivor, lägg dem lite omlott så att formen blir ordentligt täckt. Låt några skivor gå en bit över kanten.

Varva ärtkräm, brödskivor, pepparrotskräm och resten av laxen i formen. Viktigt är att det ligger kräm mot brödet, annars håller tårtan inte ihop.

Vik över laxen så den täcker ovansidan. Slå in i resterande plastfolie. Låt stå i kylen minst 3 timmar.

Vid servering: Öppna plastfolien. Vänd upp laxtårtan på ett fat. Ta bort plastfolien. Garnera med ärtskott, dill och rädisor.

Tips

Ät den helst samma dag och ha en vass kniv till hands när det är dags att skära upp den. Enkel att ta med till midsommarstången.

Den pigga ärtkrämen kan även göras med motsvarande mängd avokado.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jenny

2012-07-01

Blev bjuden på denna goda tårta av min svägerska. Då var ärtkrämen i ett lager utbytt mot avokado. Jätte-god både dag ett och två! Gillar man smörgåstårtor tycker man alldeles säkert om denna! :-)

Redaktionen

2012-06-26

Hej Pia: Kanske prova broccoli, men då med lite kåligare smak? Tror ändå avokado är det bästa efter ärter.

Pia

2012-06-25

Ärtkrämen kändes för söt. Gott med lax och pepparrot. Vacker tårta. Vad kan ärtkrämen bytas ut mot annat än avokado?