Laxtallrik

En finstämd tallrik med en gravad lax med senapssås, fänkål med citrondressing som syrligt fräscht tillbehör och en lyxig krämig rökröra som serveras på en liten bit knäckebröd. Fulländing i det lilla!

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2012

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gravlax med senapssås

Vispa samman senap, vinäger, honung och olja i en bunke. Krydda med salt.
Fördela laxskivorna på tallrikarna. Ringla över senapssåsen vid servering.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Lyxig räkröra

Blanda räkorna med crème fraiche, majonnäs, löjrom och dill i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebröden. Lägg upp på tallrikarna och mal över lite svartpeppar.

För alla

Fri från gluten om lämpligt bröd bjuds till.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche. Kontrollera innehållet i majonnäs och ev bröd.
Gör mjölkproteinfri: ersätt crème fraiche med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre). Kontrollera innehållet i majonnäs och ev bröd.
Gör äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller ersätt den med t ex crème fraiche som smaksätts med lite fransk senap och dragon. Välj lämpligt bröd.

Fänkål med citrondressing

Ansa och strimla fänkålen tunt med osthyvel eller med mandolin. Lägg i en bunke med iskallt vatten ca 3 minuter.
Häll av och låt droppa av på en ren kökshandduk.
Vispa ihop citronskal, citronjuice, honung och olja i en bunke. Blanda med fänkål och persilja. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på tallrikarna.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

Gravlax med senapssås

4 skivor gravad lax (4 skivor motsvarar ca 100 g)
1 msk skånsk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk flytande honung
1 msk neutral rapsolja
1/2 krm salt

Lyxig räkröra

300 g skalade räkor
1 dl crème fraiche (lätt)
2 msk majonnäs
1/2 burk löjrom (1/2 burk motsvarar 40 g)
1 msk finskuren dill
4 bitar knäckebröd
1 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar

Fänkål med citrondressing

1 fänkål (à ca 300 g)
finrivet skal av 1/2 citron
2 msk färskpressad citronjuice
1 msk flytande honung
2 msk olja
1 msk finhackad persilja
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Kupongen är laddad

Majonnäs

5:- Rabatt

Hellmanns Real Mayonnaise 180-400 g/225 ml

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

För alla

För alla

Ingredienser

Majonnäs

Liknande recept