Laxpudding på rester

Att laga laxpudding på rester är ett smart sätt att laga en ny rätt av ingredienser som blivit över. Kallrökt eller gravad lax och kokt potatis får här nytt liv i den goda gratängen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

800 g kokt kall potatis

4 ägg

3 dl mjölk (3%)

2 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

300 g kallrökt lax eller gravad lax i skivor

1 dl hackad dill

50 g smör

Till servering

skirat smör

citronklyftor

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, grädde och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Byt ut skirat smör mot smält mjölkproteinfritt matfett till servering.