Laxfilé med kokos och lime

Name: Laxfilé med kokos och lime
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g skinn- och benfri laxfilé; 2 dl kokosmjölk; 1 msk färskpressad limejuice; 1 tsk finrivet limeskal; 2 msk finskuren gräslök; 1 msk rapsolja; 1 tsk salt; 4 krm pepparmix; ris; limeklyftor; sockerärtor; blandad sallad

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Ett snabblagat och enkelt recept på stekt laxfilé med en fräsch sås av kokos och lime. Du gör den exotiska såsen av kokosmjölk, lime, gräslök och pepparmix. Servera fisken med den härliga såsen, ris och en sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

4 portioner

450 g skinn- och benfri laxfilé

2 dl kokosmjölk

1 msk färskpressad limejuice

1 tsk finrivet limeskal

2 msk finskuren gräslök

1 msk rapsolja

1 tsk salt

4 krm pepparmix

Till servering

ris

limeklyftor

sockerärtor

blandad sallad

För alla

Gör så här

Skär laxen i portionsbitar. Krydda med hälften av saltet och hälften av pepparmixen. Stek fiskbitarna i olja tills de har fin färg och är knappt genomstekta, ca 3 minuter. Ta upp och håll dem varma.

Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med pressad limejuice, limeskal, resten salt och resten pepparmix. Hetta upp skyn, men låt den inte koka. Tillsätt gräslöken och häll kokosskyn över laxen.

Till servering: Bjud gärna med ris, limeklyftor och sockerärter samt en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Favorit som jag lagar regelbundet senaste åren. Har förenklat ibland och bara stekt lax (låtit den falla isär) och haft på kokosmjölk, kryddor och i med tinade ärtskidor. Funkar att köra limekoncentrat istället för färsk/rivet skal. Älskar!

Sandra

2020-10-29

Oväntat gott och superenkelt!

Eva

2017-04-15

Såsen kan med gott resultat "förstärkas" med purjo, champinjoner och riven ost och sockerärtorna kan med fördel ersättas med t.ex. broccoli.

Per

2010-03-29