Lax med avokadokräm

Lax med avokadokräm är en fantastisk förrätt, mingelrätt eller tilltugg som passar din buffé som fisken i vattnet. Laxfilén som du skär i tunna skivor serveras i små krustader med den lena avokadokrämen som fått en syrlig smak av citron.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

10 portioner

300 g skinnfri laxfilé gärna mittbiten, som varit fryst i minst 2 dygn

2 msk socker

2 msk salt

5 dl vatten

1 ask mini krustader (à 24 st)

Avokadokräm

1 schalottenlök

1 liten vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1/2 kruka koriander

2 avokador

2 msk salsinasås (mexikansk grön salsasås ) eller vanlig tomatsalsa

2 msk finhackad röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 - 1 1/2 msk citron- eller limejuice

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Förbered laxen dagen före! Rör ut socker och salt i lite hett vatten. Späd med resterande vatten.

Dela laxfilén i 2 bitar på längden (för 10 port). Putsa bort ev mörka inslag. Lägg delarna i en plastpåse och häll på saltlaken. Pressa försiktig ut luften, knyt påsen och ställ i kylen ca 24 timmar.

24:00:00

Avokadokräm: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken glansig och mjuk i lite olivolja. Låt svalna.

Grovhacka koriandern. Gröp ut avokadoköttet och lägg i matberedaren med salsinasåsen, lök och vitlök. Mixa slät. Blanda avokadokrämen med chilifrukt och koriander. Smaksätt med citronjuice, salt och peppar.

Häll av laxen och torka den med hushållspapper. Skär i 2-3 mm tunna skivor.

Klicka eller spritsa lite avokadokräm i krustaderna. Toppa med en vikt laxskiva.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Pelle Janzon-krustader
Betyg 4.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxtärningar med wasabi & sesam
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämiga kantareller
Betyg 2.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chili cheese krustader
Betyg 4.7 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rimmad örtkycklingfilé
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halstrad torskrygg med vitvinssås, rostade betor och sotade blad
Betyg 4.6 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ceviche Dop Snittar till fest Laktosfri tårta Lax smörgåstårta Tilltugg midsommar