Kycklingtacos med majssalsa

Tacos kan varieras i oändlighet! Här är en variant med kryddig kyckling, syrlig picklad mango, rostad majssalsa, koriandermajonnäs och krämig avokado. Servera allt i tortillabröd och toppa med skivad jalapeño.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

Picklad mango

1 1/2 dl vatten

1 dl strösocker

1/2 dl ättiksprit

1 jalapeño

1 stor mango (à ca 650 g)

Rostad majssalsa

4 dl tinade frysta majskorn

1 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1/2 - 1 finhackad röd peppar (chili)

2 tsk finrivet limeskal

Koriandermajonnäs

2 dl majonnäs

2 dl färsk koriander

1 tsk finrivet limeskal

500 g kycklinglårfilé

1 msk olja

1 förp kyckling taco kryddpasta (à 100 g)

2 avokador

Till servering

8 - 12 små tortillabröd

skivad jalapeño

För alla

Gör så här

Picklad mango: Koka upp vatten, socker och ättika. Låt svalna. Skiva jalapeñon tunt. Skala och skär mangon i små tärningar. Lägg i en burk tillsammans med jalapeñon och häll på lagen. Låt gärna stå kallt minst 1 dygn.

Sätt ugnen på 225°C.

Rostad majssalsa: Blanda majskorn med olja och salt i en ugnsform. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de får färg. Rör då och då. Blanda med chili och limeskal.

00:15:00

Koriandermajonnäs: Mixa majonnäs med koriander och limeskal slätt.

Strimla kycklingen och stek i oljan tills den fått färg och är genomstekt. Tillsätt kryddpastan och stek ytterligare 1 minut.

00:01:00

Dela och kärna ur avokadon. Skär i bitar.

Till servering: Servera kycklingen i tortillabröd med rostad majssalsa, picklad mango, koriandermajonnäs och avokado. Toppa gärna med skivad jalapeno.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.