Kycklingsallad med ruccola

Name: Kycklingsallad med ruccola
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kycklingfilé; 2 msk olja; 1 tsk salt; 1/2 tsk rosépeppar; 1 dl hönsbuljongtärning (tärning + vatten); 3 msk ketchup; 1/2 knippa hackad gräslök; 1 kruka rucolasallat; 3 tomater; 3 msk balsamvinäger

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Kycklingsallad med ruccola är riktigt gott för dig som vill äta nyttigt utan att tumma på smaken. Stekta kycklingfiléer med en god blandning av ruccola och tomater toppat med en smakrik gräslökssky med balsamvinäger. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1997

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé

2 msk olja

1 tsk salt

1/2 tsk rosépeppar

1 dl hönsbuljongtärning (tärning + vatten)

3 msk ketchup

1/2 knippa hackad gräslök

1 kruka rucolasallat

3 tomater

3 msk balsamvinäger

Gör så här

Tina kycklingfilén om fryst används. Smält matfettet i en stekpanna. Bryn filéerna runt om. Krydda med salt och grovkrossad rosépeppar. Späd med hönsbuljong vid sidan av. Låt filéerna eftersteka ca 10-15 minuter.

Ta upp köttet och låt det svalna. Tillsätt balsamvinäger och ketchup i skyn samt hackad gräslök.

Skölj ruccolasallat och lägg ut på stort fat. Skölj och skär tomaterna i klyftor. Skär köttet i skivor. Lägg upp tomater och kött över sallaten. Fördela gräslöksskyn över. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Använde färsk timjan istället för gräslök, dessutom stekte jag färskpotatis i ugnen och la på salladen tillsammans med kyckling och tomater. Fetaost till lyfter det hela ytterligare ett snäpp. Mycket gott, rekommenderas verkligen!

Anna

2003-07-15

Testa liknande recept

Pastasallad med räkor, lök och ruccola

Sallad med varmrökt lax

Spaghetti med ruccola och nötter

Laxcrêpes med ruccolassallad

Parmarullar med olivkräm

Hyvlade morötter i sallad med grön sparris och ruccola

Kycklingsallad Tomat Bulgursallad Lammfilé Ruccola sallad Rostad kyckling