Kycklingfilé på grönsaksbädd

Kycklingfilé på grönsaksbädd av färgglad paprika, aubergine och fänkål är en smakrik och god maträtt. Med curry, koriander och sweet chili ger du kycklingrätten extra smak och färg. Servera med pasta och persiljeyoghurt.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 1996

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Putsa/kärna ur och tärna paprika, aubergine och fänkål. Fräs detta hastigt i lite olja i en gryta. Ta upp.
Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen. Koka upp. Lägg i kycklingfiléerna. Sjud under lock i 10-15 minuter. Tillsätt grönsakerna. Koka i ytterligare 5-6 minuter.
Sås: Blanda yoghurt och persilja.
Tillbehör: Servera kyckling och grönsaker med nykokt pasta och en klick yoghurtsås.

Tips

För att ge extra smak åt anrättningen kan grönsakerna fräsas med 2 tsk curry (för 2 port), och de kan sedan blandas med finhackad, färsk koriander eller annan örtkrydda. Pastan kan blandas med ett par matskedar sweet chili per person (för 2 port).

Ingredienser

Portioner: 2

2 kycklingfiléer (à ca 130 g)
1 paprika (à ca 100 g)
1/2 aubergine
100 g fänkål
olja till stekning
1 1/2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
ev maizenaredning

Sås

1 dl matlagningsyoghurt
2 msk hackad persilja

Tillbehör

200 g pasta tex penne (välj glutenfri pasta vid glutenintolerans)

Kupongen är laddad

Bön-och Linspasta olika sort

5:- Rabatt

Kungsörnen 450 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Gotlandspastan olika sorter

5:- Rabatt

Kungsörnen 450-500 g