Kycklingfilé med rotfrukter och yoghurt

Name: Kycklingfilé med rotfrukter och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl fryst, hackad persilja; 1 stor pressad vitlöksklyfta; 1/2 urkärnad och finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 tsk spiskummin; 1 msk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1 liten kålrot (à 300 g); 400 g morötter; 600 g potatis; 1 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 500 g frysta kycklingfiléer; 1 msk olja; 1 1/2 msk honung; 1 1/2 msk rödvinsvinäger; salt och peppar; 1 dl matyoghurt (10 %)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Stekta kycklingfiléer med smak av honung serverar du här med ugnslagade rotfrukter i syrlig marinad. Kycklingen och rotfrukterna läggs på tallriken tillsammans med en klick mild matyoghurt och sky från kycklingen och marinaden.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

4 portioner

Marinad

1/2 dl fryst, hackad persilja

1 stor pressad vitlöksklyfta

1/2 urkärnad och finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 tsk spiskummin

1 msk rödvinsvinäger

1 msk olivolja

Rotfrukter

1 liten kålrot (à 300 g)

400 g morötter

600 g potatis

1 msk olivolja

3/4 tsk salt

Kyckling

500 g frysta kycklingfiléer

1 msk olja

1 1/2 msk honung

1 1/2 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

Till servering

1 dl matyoghurt (10 %)

För alla

Fri från gluten. Fri från ägg.
Gör laktosfri: använd laktos fri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Tina frysta kycklingfiléer.

Marinad: Blanda fryst, hackad persilja, pressad vitlöksklyfta, urkärnad och finhackad chilifrukt, spiskummin, rödvinsvinäger och olivolja i en skål.

Sätt ugnen på 250°C.

Rotfrukter: Skala och skär kålrot, morötter och potatis i 1/2 cm tjocka skivor på längden. Blanda rotfrukterna med olivolja. Krydda med salt. Ställ in i ugnen ca 25 minuter, rör om efter halva tiden.

Ta ut rotfrukterna och blanda försiktigt med marinaden.

Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Stek dem ca 3 minuter per sida i olivolja. Krydda med salt och peppar. Efterstek under lock ca 5 minuter, tills kycklingen är klar. Ringla över honung och rödvinsvinäger.

Servera kycklingen med skyn samt rotfrukter och matyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Brynt kålrot med lönnsirap och chili

Chilipicklade grönsaker

Karamelliserad kålrot med apelsin, gräslök och chili

Kålrotspuré med dragon

Kålrotspuré med brynt smör och dragon

Kålrots- och morotssallad med apelsin

Potatisgratäng Kålrot i ugn Stekt sötpotatis Rostad kyckling Kålrotsmos Gremolata potatis