Kycklingfilé med rotfrukter och yoghurt

Name: Kycklingfilé med rotfrukter och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl fryst, hackad persilja; 1 stor pressad vitlöksklyfta; 1/2 urkärnad och finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 tsk spiskummin; 1 msk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1 liten kålrot (à 300 g); 400 g morötter; 600 g potatis; 1 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 500 g frysta kycklingfiléer; 1 msk olja; 1 1/2 msk honung; 1 1/2 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 1 dl matyoghurt (10 %)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Stekta kycklingfiléer med smak av honung serverar du här med ugnslagade rotfrukter i syrlig marinad. Kycklingen och rotfrukterna läggs på tallriken tillsammans med en klick mild matyoghurt och sky från kycklingen och marinaden.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

4 portioner

Marinad

1/2 dl fryst, hackad persilja

1 stor pressad vitlöksklyfta

1/2 urkärnad och finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 tsk spiskummin

1 msk rödvinsvinäger

1 msk olivolja

Rotfrukter

1 liten kålrot (à 300 g)

400 g morötter

600 g potatis

1 msk olivolja

3/4 tsk salt

Kyckling

500 g frysta kycklingfiléer

1 msk olja

1 1/2 msk honung

1 1/2 msk rödvinsvinäger

salt

peppar

Till servering

1 dl matyoghurt (10 %)

För alla

Gör så här

Tina frysta kycklingfiléer.

Marinad: Blanda fryst, hackad persilja, pressad vitlöksklyfta, urkärnad och finhackad chilifrukt, spiskummin, rödvinsvinäger och olivolja i en skål.

Sätt ugnen på 250°C.

Rotfrukter: Skala och skär kålrot, morötter och potatis i 1/2 cm tjocka skivor på längden. Blanda rotfrukterna med olivolja. Krydda med salt. Ställ in i ugnen ca 25 minuter, rör om efter halva tiden.

00:25:00

Ta ut rotfrukterna och blanda försiktigt med marinaden.

Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Stek dem ca 3 minuter per sida i olivolja. Krydda med salt och peppar. Efterstek under lock ca 5 minuter, tills kycklingen är klar. Ringla över honung och rödvinsvinäger.

00:03:00