Kycklingfilé med rostad vitlök & palsternackor

Name: Kycklingfilé med rostad vitlök & palsternackor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skinnfria kycklingfiléer; salt och peppar; 1 dl matlagningsvin; 2 msk olivolja; 500 g palsternackor; 1 hel vitlök i oskalade klyftor; 2 msk olivolja; 2 dl matlagningsyoghurt; 2 tsk finhackad eller torkad rosmarin; 1/2 tsk maizenaredning för ljus sås

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Utsökt kycklingfilé med rostad vitlök och palsternacka. Kycklingen sjuds i matlagningsvin och olivolja för fin mörhet. Servera kycklingen och grönsakerna med en dragonkryddad sås.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1999

Ingredienser

4 portioner

4 skinnfria kycklingfiléer

salt och peppar

1 dl matlagningsvin

2 msk olivolja

Grönsakerna

500 g palsternackor

1 hel vitlök i oskalade klyftor

2 msk olivolja

Såsen

2 dl matlagningsyoghurt

2 tsk finhackad eller torkad rosmarin

1/2 tsk maizenaredning för ljus sås

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Krydda filéerna med salt och peppar och lägg dem i en kastrull. Häll över vinet och olivoljan. Lägg på lock och sjud filéerna i 10-15 minuter på låg värme.

Skala och skär palsternackorna i stavar. Medan kycklingen sjuds, bryn palsternackan och vitlöksklyftorna (oskalade) i en het stekpanna tillsammans i oljan. Smaksätt med salt och peppar.

Ställ in stekpannan (eller lägg först över i en ugnssäker form) i ugnen på mellersta fasen i ca 15 minuter.

När kycklingen är färdig, varmhåll den i folie eller liknande. Spara buljongen.

Vispa ner yoghurten och rosmarinen i den varma buljongen. Vispa ner maizenan utrörd i lite vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Lägg kycklingen på varma tallrikar. Häll över generöst med sås och avsluta med att fördela palsternackan och vitlöken runt om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?