Kyckling- och grönsaksröra med olivpotatispuré

En matig och smakrik rätt får du med detta recept på kyckling- och grönsaksröra med olivpotatispuré. Du använder grönsaker som aubergine, zucchini, rödlök, tomater och paprika. Potatisen mosar du tillsammans med tapenade och olivolja.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Bryn kycklingbrösten i olivolja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg åt sidan.
Skär alla grönsaker i kuber. Bryn grönsakerna i kycklingpannan. Pressa i vitlöken.
Lägg tillbaka kycklingen och låt puttra ihop 10-15 minuter. Smaka av med socker, salt, peppar och vitvinsvinäger. Toppa gärna med färsk mejram eller oregano.
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Mosa potatisen och blanda med tapenad och olivolja. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera kycklingen med grönsaksröran med olivpotatispurén.

Ingredienser

Portioner: 4

4 kycklingbröst
1 msk olivolja
salt och peppar
5 cm aubergine
5 cm zucchini
1 rödlök
3 tomater
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor
1 nypa socker
vitvinsvinäger

Olivpotatis

600 g potatis
1 msk tapenad
2 msk olivolja
salt
vitpeppar

Kupongen är laddad

Kycklingbröstfilé

5:- Rabatt

Guldfågeln, Tunnskivad/tvådelad ca 700 g

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Kycklingbröstfilé

Liknande recept