Kyckling med rostad paprika- och fetakräm

Name: Kyckling med rostad paprika- och fetakräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 3 röda paprikor; 1 msk olivolja; salt och peppar; 4 kycklingfiléer; 1 msk olivolja; 1 tsk timjan; 1 tsk oregano; 1/2 ask persilja (à 20 g); 150 g fetaost; 1 dl crème fraiche; 1 romansallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En utsökt middag med örtkyckling, rostade grönsaker och potatis samt en smakrik kräm av fetaost, crème fraiche och rostad vitlök och paprika. En kanonmiddag fullproppad med så väl goda smaker som näringsämnen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2014

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

900 g fast potatis

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

3 röda paprikor

1 msk olivolja

salt och peppar

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 msk olivolja

1 tsk timjan

1 tsk oregano

1/2 ask persilja (à 20 g)

Paprika- och fetakräm

150 g fetaost

1 dl crème fraiche

1 romansallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd fetaost och crème fraiche utan laktos.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Rostade grönsaker: Dela potatisen på längden, gärna med skalet på. Skala, dela och skär rödlöken i klyftor. Krossa oskalade vitlöksklyftor lätt. Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor.

Blanda potatis, lök, vitlök och paprika med olivoljan. Salta och peppra. Häll ut på den förvärmda plåten. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kyckling: Bryn kycklingen i olivoljan i en stekpanna och krydda med salt, peppar, timjan och oregano. Lägg kycklingen på ugnsplåten med grönsakerna och stek med de sista 10 minuterna av grönsakernas tid.

Hacka persiljan.

Paprika- och fetakräm: Ta bort skalet från vitlöken. Mixa hälften av fetaosten med crème fraiche, den rostade paprikan och vitlöken från plåten till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Smula resten av fetaosten över kyckling och grönsaker. Vänd ner persiljan.

Servera med romansalladen och paprika- och fetakrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?