Kyckling med granatäppelsallad och kikärtsröra

Ugnsstekta kycklingfiléer i sällskap med nykokt ris, ljuvlig granatäppelsallad och smarrig kikärtsröra! Kikärtsröran, som också kallas hummus, gör du snabbt och enkelt av kikärter, pressad vitlök, sesamfrö, olivolja och gräddfil.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175˚C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kikärtsröra: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem med pressad vitlök, sesamfrö, olivolja och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
Granatäppelsallad: Dela, kärna ur och skär gurkan i tunna skivor.
Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna med en sked.
Grovhacka persiljan. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften.
Blanda limeskal och limesaft med olivolja, gurka, granatäppelkärnor och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Kyckling: Bryn kycklingen i matfettet i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Servera kycklingen med ris, granatäppelsallad och kikärtsröra.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd gräddfil och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Tips

Kockknepet: Rosta fröna! Rosta sesamfröna i en torr het stekpanna innan de mixas.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port ris (gärna fullkorn)

Kikärtsröra

380 g kokta kikärter
1 vitlöksklyfta
1 msk sesamfrön
1 msk olivolja
1 dl gräddfil
salt och peppar

Granatäppelsallad

1 gurka
1 granatäpple
1 ask persilja (à 20 g)
1 lime
1 msk olivolja

Kyckling

4 kycklingfiléer
1 msk smör eller margarin

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2234 kJ / 533 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept