Kvarngrynssallad med grillad paprika och mandeldipp

Name: Kvarngrynssallad med grillad paprika och mandeldipp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port kvarngryn; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp strimlad grillad paprika (à 200 g); 2 hjärtsallad; 1/2 förp salladslök (à 125 g); saften av 1/2 citron; 2 msk olivolja; salt; peppar; 150 g fetaost; ca 400 g rotselleri; 1 rödlök; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 dl saltrostade mandlar; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 dl lätt crème fraiche

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Den som sa att man inte kan bli mätt på sallad kan slänga sig i väggen! För lyssna på detta; kvarngryn, paprika, fetaost, rotselleri och mandeldipp? Trots fullproppad mage kommer du vilja ha mer och mer av dessa smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2022

Ingredienser

4 portioner

Sallad

4 port kvarngryn

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp strimlad grillad paprika (à 200 g)

2 hjärtsallad

1/2 förp salladslök (à 125 g)

saften av 1/2 citron

2 msk olivolja

salt

peppar

150 g fetaost

Rotselleri

ca 400 g rotselleri

1 rödlök

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

Mandeldipp

1 dl saltrostade mandlar

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 dl lätt crème fraiche

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut kvarngryn mot glutenfri couscous, quinoa eller ris
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av fetaost och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost och crème fraiche till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sallad: Koka kvarngrynen med buljongtärningen enligt anvisningen på förpackningen.

Häll av paprikan och skär hjärtsalladen i bitar. Ansa och skiva salladslöken.

Pressa saften från citronen och blanda med olivoljan. Krydda med salt och peppar.

Blanda dressingen med paprika, sallad och salladslök. Smula över fetaosten.

Rotselleri: Tvätta och skär rotsellerin i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär löken i klyftor. Stek rotsellerin och löken mjuk i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken i slutet av stekningen.

Mandeldipp: Hacka mandlarna och persiljan och blanda med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.

Blanda salladen med kvarngrynen och servera med rotsellerin och dippen.