Kvarngrynssallad med grillad paprika och mandeldipp

Name: Kvarngrynssallad med grillad paprika och mandeldipp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port kvarngryn; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp strimlad grillad paprika (à 200 g); 2 hjärtsalladshuvuden; 1/2 förp salladslök (à 125 g); saften av 1/2 citron; 2 msk olivolja; salt; peppar; 150 g fetaost; ca 400 g rotselleri; 1 rödlök; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 dl saltrostade mandlar; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 dl lätt crème fraiche

3Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Den som sa att man inte kan bli mätt på sallad kan slänga sig i väggen! För lyssna på detta; kvarngryn, paprika, fetaost, rotselleri och mandeldipp? Trots fullproppad mage kommer du vilja ha mer och mer av dessa smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2023

Ingredienser

4 portioner

Sallad

4 port kvarngryn

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp strimlad grillad paprika (à 200 g)

2 hjärtsalladshuvuden

1/2 förp salladslök (à 125 g)

saften av 1/2 citron

2 msk olivolja

salt

peppar

150 g fetaost

Rotselleri

ca 400 g rotselleri

1 rödlök

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

Mandeldipp

1 dl saltrostade mandlar

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 dl lätt crème fraiche

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut kvarngryn mot glutenfri couscous, quinoa eller ris
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av fetaost och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost och crème fraiche till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sallad: Koka kvarngrynen med buljongtärningen enligt anvisningen på förpackningen.

Häll av paprikan och skär hjärtsalladen i bitar. Ansa och skiva salladslöken.

Pressa saften från citronen och blanda med olivoljan. Krydda med salt och peppar.

Blanda dressingen med paprika, sallad och salladslök. Smula över fetaosten.

Rotselleri: Tvätta och skär rotsellerin i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär löken i klyftor. Stek rotsellerin och löken mjuk i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken i slutet av stekningen.

Mandeldipp: Hacka mandlarna och persiljan och blanda med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.

Blanda salladen med kvarngrynen och servera med rotsellerin och dippen.

Tips

Krydda rotsellerin med lite timjan eller rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott, mandlarna och grillade paprikan var det bästa i rätten. Kryddade lite extra med salladskrydda på den ljumma salladen.

Stephanie

2022-01-03

Jag håller med Alexandra, det var mycket gott! Vi använde lite av oljan från paprikan vid stekningen också.

Anita

2021-12-01

Haft vegetarisk kasse i ett år ungefär,det här var godaste någonsin,så mycket goda smaker

Alexandra

2021-11-29

Näringsvärde per portion

Energi2569 KJ / 614 kCal

Fett40 g

Salt2.5 g

Kolhydrater42 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grynbowl med fänkål, jordgubbar och mynta

Bakad rotselleri med smörstekt mandel

Sotad Rotselleri med getyoghurt, vattenkrasse och sikrom

Rotsellerifritters med äppelröra och hasselnötter

Mandel- och parmesangratinerade rödbetor med kvarngrynsallad

Bakade äpplen

Paprika Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Vegetarisk sallad (lakto-ovo)Grönsakssallad Sallad nötter