Kryddig soppa med potatis och kikärter

Name: Kryddig soppa med potatis och kikärter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 300 g potatis; 1 morot; 2 msk olja; 1 msk spiskummin; 2 smulade hönsbuljongtärningar; 6 dl vatten; 1 zucchini (à 250 g); 2 små tomater; 1 burk kikärtor (à 400 g); 4 msk fryst hackad persilja; finrivet citronskal; matyoghurt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En vacker soppa som är snabblagad och fylld med suveräna smaker. Du kokar potatis, morot och gul lök i buljong och tillsätter ändra fräscha grönsaker som zucchini, kikärter och tomater. Med en klick matyoghurt på toppen är soppan fulländad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2010

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

300 g potatis

1 morot

2 msk olja

1 msk spiskummin

2 smulade hönsbuljongtärningar

6 dl vatten

1 zucchini (à 250 g)

2 små tomater

1 burk kikärtor (à 400 g)

4 msk fryst hackad persilja

finrivet citronskal

matyoghurt

För alla

Fri från gluten.
Gör laktos-/mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen och bjud med laktosfri yoghurt respektive mjölkfri specialyoghurt.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Gör så här

Skala och hacka gula lökar. Skala och tärna potatis och morot. Fräs detta i olja i en kastrull utan att det tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt spiskummin och smulade hönsbuljongtärningar, fräs någon minut under omrörning. Tillsätt vatten och låt koka under lock ca 10 minuter.

Mosa grönsakerna grovt med t ex en potatisstöt. Skär zucchini och tomater i små tärningar. Tillsätt dem och kikärter med sitt spad. Späd ev med mer vatten och koka utan lock ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strö över fryst hackad persilja och lite finrivet citronskal. Servera gärna med en klick matyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Göran

2023-01-11

Hacka, tärna, koka. Buljong, spiskummin, salt och peppar. Persilja och cutronzest. Det räcker inte riktigt. "Grönsaker i kryddat vatten" behöver mer för att lyfta.

Erika

2022-10-08

Nyttigt, gott och mättande!

Gert

2022-03-17

Bytte ut zucchini mot palsternacka- jättegod soppa