Kryddig rulltårta med lingon

Name: Kryddig rulltårta med lingon
Total time: 30 min
Yield: 1 tårta
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen ingefära; 1 1/2 dl rivna morötter; 3 ägg; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 dl mjölk; 250 g mascarpone; 1 1/2 dl rårörda lingon

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Mmm, mjuk pepparkaksrulltårta med lingonfyllning! Här möter det söta det syrliga i en perfekt kombination - rulltårta med julkryddorna kanel och ingefära och saftiga morötter. Lätt att göra och kan frysas in för att avnjutas vid ett senare tillfälle.

Ingredienser

1 tårta

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 1/2 dl rivna morötter

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl mjölk

Fyllning

250 g mascarpone

1 1/2 dl rårörda lingon

Gör så här

Sätt ugnen på 250˚C.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm (för 1 tårta). Smörj papperet med lite matfett.

Blanda mjöl med bakpulver och kryddorna. Vispa ägg och socker. Rör ner mjölblandningen, morötterna och mjölken i smeten och bred ut den på bakplåtspappret.

Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Strö lite socker på rulltårtan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Låt den få kallna på galler.

Blanda mascarponen med lingonen. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop.