Kronärtskocka med citronvinägrett

Name: Kronärtskocka med citronvinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kronärtskockor; 2 tsk salt; 1 citron; 1/2 gul lök; 1 msk färsk timjan; 1 msk vitvinsvinäger; 1 - 1 1/2 dl solrosolja; salt; vitpeppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Nygrillade kronärtskockor som täcks av en smakrik dressing gjord på citron, lök, vitvinsvinäger, färsk timjan och strålande solrosolja. Speciell och rolig förrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1998

Ingredienser

4 portioner

4 kronärtskockor

2 tsk salt

Citronvinägrett

1 citron

1/2 gul lök

1 msk färsk timjan

1 msk vitvinsvinäger

1 - 1 1/2 dl solrosolja

salt

vitpeppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Ansa kronärtskockorna, skär bort roten och klipp av spetsen av bladen.

Koka upp så mycket vatten att det täcker skockorna, tillsätt salt. Låt koka i ca 30 minuter beroende på storlek. Prova att dra loss ett av bladen, släpper det utan motstånd är den färdig. Ta upp skockorna och låt dem rinna av.

Vinägrett: Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka lök och timjan fint, blanda hacket med citron och vinäger och tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning. Smaka av med lite salt och peppar.

Värm kronärtskockorna försiktigt på grillen, hela eller delade på mitten. Servera i djup tallrik och häll över vinägretten. Garnera med färsk timjan

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?