Krispiga rawfoodkex med sourcreamost

Name: Krispiga rawfoodkex med sourcreamost
Total time: 90 min
Yield: 15 st
Ingredients: 3 dl hela linfrön; 1/2 dl sesamfrön; 1/2 dl solrosfrön; 1/2 dl pumpakärnor; 1 dl vatten; 1 tsk kummin; 1 tsk salt; 1 1/2 dl cashewnötter; 0.8 dl vatten; 1 1/2 msk färskpressad citronjuice; 5 cm purjolök; 3 tsk färsk basilika; 3 tsk dill; salt

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Njutbara krispiga rawfoodkex av linfrön, sesamfrön, solrosfrön, pumpakärnor och kummin. Till kexen tillagar du en raw sourcreamost med cashewnötter, citronjuice, purjolök, dill och basilika. Ett gott tilltugg.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2009

Ingredienser

15 st

Rawfoodkex

3 dl hela linfrön

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpakärnor

1 dl vatten

1 tsk kummin

1 tsk salt

Raw sourcreamost

1 1/2 dl cashewnötter

4/5 dl vatten

1 1/2 msk färskpressad citronjuice

5 cm purjolök

3 tsk färsk basilika

3 tsk dill

salt

Gör så här

Sätt ugnen på 40°C (använd gärna en digital termometer för att få rätt temperatur).

Rawfoodkex: Lägg linfrön, sesamfrön, solrosfrön, pumpakärnor, vatten, kummin och salt i en bunke. Blanda ordentligt.

Bre ut ett tunt lager på ett bakplåtspapper på en plåt och ställ in i ugnen.

Torka kexen i 3-12 timmar (beroende på ugn). De är klara när de går att bryta som knäckebröd.

Förvara i en tättslutande låda. Servera med en sourcreamost.

Raw sourcreamost: Kör alla ingredienser i matberedaren. Smaksätt "färskosten" med vitlök, gräslök eller andra favoritörter och kryddor. Låt stå i kylen innan servering. Håller ca fem dagar i kyl.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Malin

2011-06-07

Jag hittade detta recept i en kokbok jag har. När jag gjorde kexen bytte jag ut salt och kummin mot lantbuljong, ca 1½ tsk. Hade dessutom lite mer vatten i och lät allt så till sig över natten, då bildas det en gel av linfröna som håller ihop frökexen i ugnen sedan. Jag har inte gjort sourcream-osten än, men kexen var goda som de var. Rekomenderas.

Testa liknande recept

Indiska chilinötter

Salta minimuffins med färskosttopp