Krämigt curryris med kycklingspett och äpple

Name: Krämigt curryris med kycklingspett och äpple
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 3 dl avorioris; 1 liten gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 morot; 1 palsternacka; 1/2 röd paprika; 1 tsk curry; 2 msk olivolja; 2 msk sweet chilisås eller honung (2 msk sweet chilisås motsvarar motsvarar 1 msk honung); 7 dl vatten; 3 msk konc kycklingfond; juicen av 1/2 citron; 1 tsk salt; 2 krm peppar; ev smör till riset; 500 g kycklingfilé; 4 träspett; 2 msk smör; rivet skal av 1 citron; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 äpple; 1 krm salt; 1 tsk rör- eller råsocker; 1 tsk timjan

Under 45 min 25 ingredienser Medel

Krämigt curryris med kycklingspett och äpple är perfekt för kyckling- och curryälskaren. Grönsaker och rotfrukter tillsammans med sweet chilisås eller honung gör rätten både frisk och kraftfull.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

4 portioner

Curryris

3 dl avorioris

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

1 palsternacka

1/2 röd paprika

1 tsk curry

2 msk olivolja

2 msk sweet chilisås eller honung (2 msk sweet chilisås motsvarar motsvarar 1 msk honung)

7 dl vatten

3 msk konc kycklingfond

juicen av 1/2 citron

1 tsk salt

2 krm peppar

ev smör till riset

Kycklingspett

500 g kycklingfilé

4 träspett

2 msk smör

rivet skal av 1 citron

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Äpple

1 äpple

1 krm salt

1 tsk rör- eller råsocker

1 tsk timjan

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Curryris: Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala och skär morot och palsternacka i cm-stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i lika stora bitar som morot och palsternacka.

Fräs lök, grönsaker och curry i olja i en kastrull utan att de tar färg. Tillsätt ris och rör runt. Häll på sweet chilisås, vatten och fond.

Låt småkoka under lock tills riset är al dente, ca 20 minuter. Det ska vara löst och krämigt.

Finriv skalet av citronen och ställ åt sidan. Pressa juicen ur citronen och tillsätt i riset.

Krydda med salt och peppar. Rör gärna ner en klick smör i riset.

Kycklingspett: Skär kycklingfiléerna i tunna skivor. Vik ihop dem ett par gånger och trä på spetten.

Stek dem runt om i smör i en stor stekpanna 8–10 minuter. Krydda spetten med rivet citronskal, salt och peppar.

Äpple: Dela, kärna ur och skär äpplet i stora klyftor. Stek dem tillsammans med kycklingspetten de sista 3 minuterna.

Krydda äpplena med salt, rå-/rörsocker och timjan. Servera gärna med en grönsallad.

Tips

Kycklingen kan bytas ut mot fisk eller fläskkött.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kalkongryta med rotfrukter och risotto

Doftande pilaffris med saffran

Kycklingwok med räkor och cashewnötter

Lammfärs med ingefärsmorötter och kokosris

Kyckling med dipp

Laxspett med papayasallad

Palsternacka Ris Äpple Paprika Curry Gryn