Krämig sill med citrongrönt

Name: Krämig sill med citrongrönt
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 förp 5 minuters sill (à 420 g); 1 kruka dill; 1 msk dijonsenap; 2 dl smetana; 1 dl gräddfil; salt och peppar; 1 rödlök; 1 knippe rädisor; 1/2 gurka; 1 kruka dill; 3 msk pressad citronsaft (3 msk saft motsvarar 1 citron); 1 msk kallpressad rapsolja; knäckebröd; smör; lagrad ost (gärna prästost)

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En krämig sill med citrustoner, som har en given plats på midsommarbordet! Sillen blandas med en röra av smetana, gräddfil och dijonsenap, och serveras med tunna skivor av rödlök, rädisor och gurka, som får smak av citron och dill.

Ingredienser

4 portioner

Sill

2 förp 5 minuters sill (à 420 g)

1 kruka dill

1 msk dijonsenap

2 dl smetana

1 dl gräddfil

salt och peppar

Citrongrönt

1 rödlök

1 knippe rädisor

1/2 gurka

1 kruka dill

3 msk pressad citronsaft (3 msk saft motsvarar 1 citron)

1 msk kallpressad rapsolja

Till servering

knäckebröd

smör

lagrad ost (gärna prästost)

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt knäckebröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana, gräddfil och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana och gräddfil mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt matfett och mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Sill: Låt sillen rinna av ordentligt och skär den i cirka 2 cm breda bitar. Skär dillen fint.

Blanda dijonsenap med smetana och gräddfil. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Vänd ner sillen och dillen i senapssåsen.

Citrongrönt: Skala och skär rödlöken i så tunna skivor det går. Ansa, skölj och skiva rädisorna tunt. Lägg lök och rädisor i isvatten.

Skala och hyvla ”nudlar” av gurkan. Plocka fina dillkvistar av dillen.

Låt lök och rädisor rinna av ordentligt. Centrifugera gärna i en salladsslunga. Blanda lök, rädisor och gurka med citronsaft och olja. Smaksätt med salt och nymald peppar. Vänd ner dillen.

Till servering: Servera sillen med citrongrönt, knäckebröd, smör och ost.