Krämig julost med nötter

Varför inte prova att tillverka din egen julost nästa gång? Med hjälp av detta utmärkta recept får du en krämig julost med nötter och lätt krossade rosépepparkorn som smakar ljuvligt på julbordet.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Ingredienser

undefined

1 l filmjölk (3%)

1 burk kvarg

1 msk flytande honung

1 tsk salt

2 krm pepparmix

1 knippa gräslök

1/2 dl hackade hasselnötskärnor

1 msk lätt krossade rosépeppar

Gör så här

Värm filmjölken och kvargn i en kastrull till knappt 50°C under omrörning. När mjölken börjar bli flockig och ser ut att skära sig är den klar att hälla upp i ett kaffefilter eller i en silduk. (Vasslan kan man ta tillvara och använda som degspad i brödbak.)

Låt ostmassan självrinna i 4-6 timmar.

Smaksätt ostmassan med honung, salt och pepparmix. Klipp gräslöken fint och tillsätt den.

Klä en liten skål eller form med plastfilm och strö i hälften av de hackade nötterna och pepparkornen.

Fyll formen med ostmassan och strö på resten av nötterna och rosépepparkornen.

Täck formen med plasten och tryck försiktigt med handen, så att osten får en slät och jämn yta runt om.

Förvara osten i kyl några timmar innan plasten tas bort och osten serveras.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?