Kouign-amann – Smördegskaka

Name: Kouign-amann – Smördegskaka
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Fransk
Ingredients: 400 g frysta smördegsplattor; mjöl (till utbakning); 1 1/2 dl strösocker; 1 msk flingsalt; smör (till formarna)

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Kouign-amann är ett lyxigt franskt bakverk från kustregionen Bretagne. Namnet betyder ungefär “smörtårta” på det lokal språket och är gjord på karamelliserad smördeg. Baka dessa frasiga och smöriga knyten och du kommer inte att ångra dig!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

8 portioner

400 g frysta smördegsplattor

mjöl (till utbakning)

1 1/2 dl strösocker

1 msk flingsalt

smör (till formarna)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg ut smördegsplattorna på en mjölad bänk. Blanda socker och salt. Strö över lite av blandningen och kavla lätt så sockret fastnar lite på degen. Vänd på degen och upprepa på andra sidan.

Smöra en muffinsplåt. Skär plattorna på hälften så det blir fyrkanter. Vik in kanterna mot mitten. Lägg ner knytena i muffinsplåten och strö över resten av sockerblandningen. Låt jäsa ca 15 minuter.

00:15:00

Sätt ugnen på 200°C.

Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda i 30–40 minuter tills knytena är gyllenbruna.

00:40:00

Låt svalna några minuter och lossa försiktigt ur formen medans de är varma. Låt svalna på galler. Ät samma dag som de bakats eller värm på lite före servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Låter gott men att jäsa i bara 15 minuter låter optimistiskt med tanke på att det inte finns någon jäst i receptet. 😀
Jacob
2024-03-22

Testa liknande recept

Smördegssnurror med ost
Betyg 4.5 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Frukt- och bärtarte
Betyg 2.9 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pärontarte tatin
Betyg 2.9 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tarte fine med glöggsirap
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rymdkex
Betyg 2.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bästa kladdkakan
Betyg 4.2 av 5.1067 personer har röstat
Receptet har 41 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakverk Glutenfritt fika Franska bakverk Franska kakor Picknickkaka Fredagsfika