Kokt sej med ärter och bacon

Name: Kokt sej med ärter och bacon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt tärnad bacon (à 140 g); 1/2 finhackad gul lök; olja; 1/2 frysta gröna ärtor (à 250 g); salt; nymalen svartpeppar; 2 dl lättsaltat vatten; 400 g sejfiléer

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Charmanta sejfiléer med fräscha gröna ärter, knaperstekt tärnat bacon och kryddat med nymalen svartpeppar. Servera med potatismos och grovt bröd. Garnera gärna med citronklyftor.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2002

Ingredienser

4 portioner

1 pkt tärnad bacon (à 140 g)

1/2 finhackad gul lök

olja

1/2 frysta gröna ärtor (à 250 g)

salt

nymalen svartpeppar

2 dl lättsaltat vatten

400 g sejfiléer

Gör så här

Fräs tärnad bacon till fin färg. Tillsätt gul lök och några droppar olja och fräs tillsammans med baconet tills löken mjuknat.

Spola hastigt av de gröna ärterna i hett vatten. Blanda ärterna md baconfräset. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.

Koka upp vattnet. Dubbelvik och lägg ner de tinade sejfilèerna. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.

Lyft försiktigt upp filèerna. Låt rinna av och lägg upp på tallrikar. Skeda över baconmixen. Garnera med citronklyftor. Servera med potatismos och grovt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?