Kokoskyckling med mango-och gurksallad

Betyg 4.1 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Kokoskyckling med mango-och gurksallad
Under 45 min16 ingredienser Medel

Saftig kokoskyckling serveras bäst med en fräsch swicy mango- och gurksallad, där sötma och hetta möts i perfekt harmoni.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2025

En tallrik med mango- och gurksallad på ena halvan och resterande halva med mangokyckling toppad med jordnötter.

Ingredienser

4 portioner
2 msk finriven ingefära
2 vitlöksklyftor
3 msk sambal oelek
1 tsk salt
1 dl kokosmjölk
600 g kycklinglårfilé
1 msk olja

Mango- och gurksallad

1 mango (omogen)
1 gurka
1 - 2 lime (3 msk juice, för 4 port)
1/2 - 1 röd peppar (chili)
2 msk fisksås
1 msk sesamolja
2 msk rör- eller strösocker
1/2 dl salta jordnötter
1/2 kruka thaibasilika eller koriander

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:15:00
00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st
  • J

    Jessika

    Gott! Massa marinad över både från kycklingen och gurksalladen. Tips på vad jag stoppar i/hur jag återanvänder vätskorna?

    ICA-köket

    Hej Jessika! Kycklingmarinaden rekommenderar jag att inte återanvända. Man bör vara försiktig med kyckling. Marinaden till grönsakerna däremot kan man använda igen, underförutsättning att den stått i kylen. Tillsätt mer limesaft, den bör inte bli mer än ett par dagar gammal. Använd som salladsdressing, eller marinera en ny omgång grönsaker i. Vänliga hälsningar Leif

  • E

    Eva

    Obalanserad i smakerna! Vi gillade den inte alls.

  • M

    Marie

    3 msk Sambal var perfekt, ska ju vara lite sting. Det var svårt att bryna bitarna när de hade så mkt marinad på sig. Men spelade ingen roll. Stekte dem och hällde över all marinad på bitarna i formen. Körde sen I ugn 200 grader varmluft i 15 min. Jättegott! Nästa gång tar jag ris till som kan suga upp alla såser.

  • A

    Anki

    Så fräscht och gott. Kommer absolut göra igen.

  • I

    Ida

    Jävla bra recept! Nästa gång blir de att låta kycklingen ligga i marinad över natten! Tack 🫡

  • M

    Marie

    3 msk sambal oelek blir oätbart, jag tog 1 msk och det var tokstark. Tog inte med marinaden i ugnen.

    ICA-köket

    Hej Marie och Ann! Konstigt! Vi har lagat upp den här igen med 3 msk smabal oelek (ICAs) och ingen av oss tyckte att den var för stark. Hälsningar Niclas

  • A

    Ann

    Ska det verkligen vara 3 msk sambal oelek? Ska marinaden torkas av innan kycklingen steks?

Näringsvärde per portion

Energi1872 KJ / 447 kCal
Fett25 g
Salt8 g
Kolhydrater21 g
Protein33 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Sötsyrlig hoisin- och jordnötssås
    Betyg 4.3 av 5.11 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer
    Receptet tar Under 15 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Smashad gurka med chiliolja
    Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Gurk-/papayasallad (Som Tam)
    Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Banh mi med asiatiska köttbullar
    Betyg 4.8 av 5.23 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Paneng Red Curry
    Betyg 4.1 av 5.97 personer har röstat
    Receptet har 9 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
JordnötStark chiliKokosgrötHet kycklingSnacks nötterMarinad sambal oelek