Kokosknäcke

Name: Kokosknäcke
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Ingredients: 2 1/2 dl kokos eller färsk riven kokos (2 1/2 dl motsvarar 1 1/2 dl riven); 2 1/2 dl fingervarmt vatten; 1/2 pkt jäst (à 50 g); 3 dl grovt rågmjöl; 3 dl vetemjöl; 1 tsk salt

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Mustigt och smakfullt kokosknäcke. Trevligt, stadigt och sprött knäckebröd. Snabblagat, lyxigt med smak av riven kokos. Snabbt och elegant gräddar du detta kokosknäcke.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

10 st

2 1/2 dl kokos eller färsk riven kokos (2 1/2 dl motsvarar 1 1/2 dl riven)

2 1/2 dl fingervarmt vatten

1/2 pkt jäst (à 50 g)

3 dl grovt rågmjöl

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

Gör så här

Rosta kokos i torr panna, ställ att svalna (man kan använda färsk riven kokos).

Blanda fingervarmt vatten med jäst, riven kokos, grovt rågmjöl, vetemjöl och salt till en fast deg, gärna i matberedare.

Dela i 10 bitar (för 10 st) och rulla till bollar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Baka ut till mycket tunna kakor, gärna i form av trianglar. Kavla med kruskavel eller nagga med gaffel, så att inte brödet får luftblåsor som sväller upp i ugnen.

Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen, vänd bröden efter halva tiden. Passa så att brödet inte blir bränt. Låt kallna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?