Kokosknäcke

Name: Kokosknäcke
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Ingredients: 2 1/2 dl kokos eller färsk riven kokos (2 1/2 dl motsvarar 1 1/2 dl riven); 2 1/2 dl fingervarmt vatten; 1/2 pkt jäst (à 50 g); 3 dl grovt rågmjöl; 3 dl vetemjöl; 1 tsk salt

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Mustigt och smakfullt kokosknäcke. Trevligt, stadigt och sprött knäckebröd. Snabblagat, lyxigt med smak av riven kokos. Snabbt och elegant gräddar du detta kokosknäcke.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

10 st

2 1/2 dl kokos eller färsk riven kokos (2 1/2 dl motsvarar 1 1/2 dl riven)

2 1/2 dl fingervarmt vatten

1/2 pkt jäst (à 50 g)

3 dl grovt rågmjöl

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

Gör så här

Rosta kokos i torr panna, ställ att svalna (man kan använda färsk riven kokos).

Blanda fingervarmt vatten med jäst, riven kokos, grovt rågmjöl, vetemjöl och salt till en fast deg, gärna i matberedare.

Dela i 10 bitar (för 10 st) och rulla till bollar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Baka ut till mycket tunna kakor, gärna i form av trianglar. Kavla med kruskavel eller nagga med gaffel, så att inte brödet får luftblåsor som sväller upp i ugnen.

Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen, vänd bröden efter halva tiden. Passa så att brödet inte blir bränt. Låt kallna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Knäckebröd

Gudruns knäckebröd med pumpakärnor

Grytbröd

Mustbullar

Vridna baguetter

Kalljästa frukostbullar

Råg bröd Glutenfria rätter Julbröd Surdegsbröd råg Råg frallor Råglimpa