Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting

Name: Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting
Total time: 90 min
Yield: 6 bitar
Ingredients: 100 g smör; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk bakpulver; 1 dl riven kokos; 2 dl strösocker; 100 g vit choklad; 2 ägg; 200 g färskost; 25 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl florsocker; 2 msk färskpressad apelsinjuice; 3 apelsiner (gärna blodapelsiner)

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Alla älskar kokoskaka! Gör en ljuvlig variant smaksatt med nötigt, karamelligt brynt smör och toppad med fräsch apelsinfrosting och vackra skivade citrusfrukter.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2021

Ingredienser

6 bitar

100 g smör

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 dl riven kokos

2 dl strösocker

100 g vit choklad

2 ägg

Topping

200 g färskost

25 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

2 msk färskpressad apelsinjuice

3 apelsiner (gärna blodapelsiner)

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn smöret och låt svalna.

Blanda mjöl, bakpulver och kokos i en bunke.

Hacka chokladen. Rör ihop det brynta smöret, socker och choklad. Blanda ner äggen. Vänd ner de torra ingredienserna. Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 20x15 cm (för 6 bitar). Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.

Vispa färskost, smör, florsocker och apelsinjuice fluffigt. Bred över den kalla kakan.

Skala apelsinerna med kniv och skär i skivor. Toppa kakan med apelsinerna.

Tips

Toppa kakan med valfria citrusfrukter, som exempelvis grapefrukt, pomelo eller clementin.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anette

2021-04-02

Tog fasta på kommentaren nedan och använde 1dl socker i kaksmeten istället. Blev mycket gott, lagom sötma!

Katrina

2021-03-16

God kaka men i min smak blev den för söt, vit choklad är sött i sig. Om jag gör om den kommer jag att testa att minska sockermängden. Det gjorde jag redan nu i frostingen och tog 0,5 dl florsocker i stället för 1,5 dl. Det tyckte jag blev lagom. Men goda smaker i kakan med kokos och det brynta smöret.

Elsa

2021-03-08

Jättegod kaka, men jag tycker inte att frostingen alls passade till, den var för syrlig. Nästa gång blir det kaka men utan frosting