Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting

Name: Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting
Total time: 90 min
Yield: 6 bitar
Ingredients: 100 g smör; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk bakpulver; 1 dl riven kokos; 2 dl strösocker; 100 g vit choklad; 2 ägg; 200 g färskost; 25 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl florsocker; 2 msk färskpressad apelsinjuice; 3 apelsiner (gärna blodapelsiner)

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Alla älskar kokoskaka! Gör en ljuvlig variant smaksatt med nötigt, karamelligt brynt smör och toppad med fräsch apelsinfrosting och vackra skivade citrusfrukter.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2021

Ingredienser

6 bitar

100 g

smör

1 1/2 dl

vetemjöl

1/2 tsk

bakpulver

1 dl

riven kokos

2 dl

strösocker

100 g

vit choklad

ägg

Topping

200 g

färskost

25 g

rumsvarmt smör

1 1/2 dl

florsocker

2 msk

färskpressad apelsinjuice

apelsiner (gärna blodapelsiner)

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn smöret och låt svalna.

Blanda mjöl, bakpulver och kokos i en bunke.

Hacka chokladen. Rör ihop det brynta smöret, socker och choklad. Vänd ner de torra ingredienserna och sist äggen. Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 20x15 cm (för 6 bitar). Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.

Vispa färskost, smör, florsocker och apelsinjuice fluffigt. Bred över den kalla kakan.

Skala apelsinerna med kniv och skär i skivor. Toppa kakan med apelsinerna.