Knäckkola

Betyg 2.4 av 5.895 personer har röstat
Knäckkola
Under 30 min5 ingredienser Medel

Knäckkola är ett klassiskt recept som många starkt förknippar med julgodis. Kolan har en söt och god smak av sirap, socker, grädde och mandel. Många praktiska tips medföljer även i detta perfekta kolarecept.

Knäckkola

Ingredienser

40 st
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 msk smör eller margarin
3 msk hackad sötmandel

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:15:00
Kulprov: När man kokar knäck, kola och karameller är det viktigt att smeten kokat lagom länge för att det färdiga godiset ska bli så bra som man vill. Hemligheten ligger i smetens temperatur. Beroende på hur vid gryta smeten kokas i är det alltid svårt att ange en exakt koktid, ju vidare gryta desto kortare blir koktiden. Enklast är att mäta smeten med en digitaltermometer.

Vid 120-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor med lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.

Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(18)

  • Sofie

    Vi tyckte att knäcken var jättegoda 😍

    0 svar

  • Karin

    Alltid bra resultat!

    0 svar

  • Ann

    Det står att man ska ha i smör men inte varför. Så, varför ska man ha i det?

    0 svar

  • Suzanne

    Ett mycket bra och lätt recept. Blir kanongott!

    0 svar

  • Linnéa

    Jättebra recept! Har aldrig gjort knäck innan men detta recept var i alla fall busenkelt. Bytte ut hälften av mandeln till små krossade polkgrisbitar och det blev jättegott. Fick ut ca 60 knäckisar. God jul!

    0 svar

  • Anna-karin

    Jag bytte ut mandeln mot krossade polkagrisar vilket varmt kan rekommenderas.

    0 svar

  • Håkan

    Mycket bra recept, men jag fick ut 60 portioner, vilket ju inte gör något. Att använta termometer var mycket bra. Perfekt!!

    0 svar

  • Kerstin

    Supergott! Jag tog 1 dl hackad sötmandel och 2 msk ströbröd samt 2 msk smör. Kokade knäcken till 130 grader. Den blev helt perfekt!

    0 svar

  • Anne-marie

    Toppen recept.Det blev verkligen lyckat

    0 svar

  • Maria

    suveränt recept! Första ggn kokade jag i 20 min då blev den för hård, andra ggn 15 min helt perfekt! TIPS: smörj skärbrädan med rejält m matolja så välter inte knäckformarna lika lätt när du börjar fylla dem!

    0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per st

Näringsvärdet är beräknat per knäck.
Energi268 KJ / 64 kCal
Fett3 g
Salt0.09 g
Kolhydrater10 g
Protein0.2 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Mjölkfri knäck-kola
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Knäckig vit chokladbräck
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Favoritknäck
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Lakritsknäck
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Hektors mjölkfria knäck
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kola med After Eight
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Enkel svårighetsgrad
KnäckGodisJulgodisKnäckig rabarberKnäck med mandelVegansk knäck