Knäckbräck

Betyg 2.5 av 5.
221 personer har röstat
2
Knäckbräck

Ta ett nytt grepp på knäcken. Häll ut smeten som ett bräck i stället för att dutta med små formar. Sätt smak, antingen i smeten eller toppa bräcket med ett strössel. Med en digital termometer har du full koll på koket. Ju högre temperatur, desto hårdare blir knäcken.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Knäckbräck

Ingredienser

Ger 1 sats
3 dl  vispgrädde
3 dl  ljus sirap
3 dl  strösocker
60 g  smör

Smaksättning 1

2 msk  lakritspulver
finrivet skal av 1   citron

Smaksättning 2

4 msk  kakao
3   droppar pepparmintolja

Topping 1

2 dl  riven kokos
rivet skal av 1   lime

Topping 2

2 dl  hackade nötter eller frön (t ex sötmandel, jordnötter, pistaschnötter, solrosfrön eller pumpakärnor)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfritt smör.
Gör mjölkfri: byt ut grädde mot mjölkfri ersättningsprodukt och välj mjölkfritt matfett.
Näringsvärdet är beräknat på hela satsen exkl smaksättning och topping.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.5 av 5.
221 personer har röstat

Kommentarer

Körde upp till 132 grader en god stund. Nu har den kallnat och är allt annat än knäckig. Mer som en seg kola. Trist.

Magnus

2020-12-22

Jag gjorde satsen utan smaksättning samt med topping 2 och den blev jättegod. Första omgången fegade jag ur lite och lät den småkoka i början och det ledde till en slags mjuk kola och det lång tid att få upp temperaturen... Andra omgången lät jag den koka upp rejält och sedan småkoka och då blev den som knäck ska vara, dvs "knäckig" och det gick mycket snabbare.

Kristina

2014-12-16

Näringsvärde per portion

Energi16530 KJ / 3949 kCal
Fett169 g
Salt5.63 g
Kolhydrater598 g
Protein7 g

Testa liknande recept

Frukt- och nötboll
Betyg 3.4 av 5.
54 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vaniljsnöbollar
Betyg 2.3 av 5.
80 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Vegansk knäck
Betyg 4.6 av 5.
25 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vit chokladtryffel i långpanna
Betyg 4.2 av 5.
22 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bärbollar med nötter och solrosfrön
Betyg 3.7 av 5.
20 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Saffranskola med kokos
Betyg 3.8 av 5.
88 personer har röstat
Under 30 min att tillaga