Kladdkaka med fluff

Name: Kladdkaka med fluff
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 150 g mjölkchoklad; 4 dl vispgrädde; 75 g choklad; 150 g smör; 3 ägg; 2 1/2 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 dl kakao; 1 1/2 msk vaniljsocker; 2 krm salt; smält mjölkchoklad eller smaksatt mjölkchoklad

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Kladdig kladdkaka när den är som bäst – med ett ljuvlig chokladfluff på toppen! Baka en kladdkaka med chokladbitar i och toppa kakan med ett fluff av smält choklad och vispgrädde.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

12 bitar

Chokladfluff

150 g mjölkchoklad

4 dl vispgrädde

Kladdkaka

75 g choklad

150 g smör

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 1/2 msk vaniljsocker

2 krm salt

Serveringsförslag

smält mjölkchoklad eller smaksatt mjölkchoklad

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, choklad och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, choklad och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Chokladfluff: Hacka chokladen. Värm upp grädden (koka ej). Ta från värmen och rör ner chokladen. Häll i en bunke och låt svalna helt i kylen, gärna över natten. Vispa fluffig med elvisp.

Sätt ugnen på 175°C.

Kladdkaka: Hacka chokladen. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Rör först ner smöret i äggblandningen och sedan de torra ingredienserna och den hackade chokladen.

Häll i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 17–20 minuter. Kakan är klar när den är torr på ytan. Låt svalna.

Serveringsförslag: Toppa kladdkakan med fluffet och gärna smält choklad.

Tips

Använd gärna en smaksatt choklad, t ex apelsinkrokant eller salta mandlar.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ingrid

2022-02-10

Tips till fluffet: bryt chokladen i grädden från början och passa så det inte blir varmare än att chokladen precis smälter. Då riskerar inte grädden att bli för varm 😊

Annika

2022-01-31

Låter inte god

Pernilla

2021-09-12

Det är omöjligt att vispa grädden efter att man har smält ner chokladen i den. Bättre att vispa först, smälta chokladen över vattenbad och vända ner.