Gör så här
Detta recept är gjort för Ger ca 30 stycken portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Skriv meddelanden på långsmala pappersremsor.
- Smörj en plåt noga med rapsolja.
- Vispa äggvitorna till fast skum med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en fast maräng, ca 5 minuter.
- Smält smöret i en kastrull.
- Blanda samman mjöl, majsstärkelse och vaniljsocker.
- Rör ner smöret och de torra ingredienserna i marängsmeten.
- Klicka ut ca 1 msk smet per lyckokaka på plåten med minst 10 cm mellanrum. Stryk ut till jämna rundlar, ca 7 cm i diameter. Gör bara några kakor åt gången.
- Grädda i mitten av ugnen tills kanterna börja få färg, 6–8 minuter.
- Nu gäller det att vara flink i fingrarna. Ta upp en kaka i taget med hjälp av en stekspade och lägg med ovansidan nedåt på en kökshandduk.
- Lägg i ett meddelande och vik kakan dubbel. Böj sedan kakan över kanten på ett glas eller en skål.
- Låt kakorna svalna. Förvara torrt.
Ingredienser
Portioner: Ger ca 30 stycken
- 4 äggvitor
- 2 1/2 dl strösocker
- 75 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 1 tsk vaniljsocker
- finrivet skal av 1 citron
- rapsolja till plåten
Lägg till i inköpslistan