Kasslerkotlett med champinjonkräm

Name: Kasslerkotlett med champinjonkräm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kassler; ca 500 g små champinjoner; 2 schalottenlökar; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 1 dl vitt vin; 2 dl crème fraiche; 1/2 - 3/4 tsk salt; 1 krm peppar; 1 tsk rivet skal av citron; 1/2 dl hackad persilja; bandnudlar; grönsallad

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Kasslerkotlett med champinjonkräm är en välsmakande kötträtt. Krämen ger fyllig smak till kasslerkotletterna tack vare smaker från champinjonerna, citron, persilja och crème fraiche.

Ingredienser

4 portioner

500 g kassler

Champinjonkräm

ca 500 g små champinjoner

2 schalottenlökar

2 msk smör

1 msk vetemjöl

1 dl vitt vin

2 dl crème fraiche

1/2 - 3/4 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk rivet skal av citron

1/2 dl hackad persilja

Till servering

bandnudlar

grönsallad

För alla

Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse. Välj ris- eller glasnudlar.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller olja. Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: välj ris- eller glasnudlar.

Gör så här

Kräm: Skölj och ansa champinjonerna. Skala schalottenlökarna. Hacka fint. Fräs svamp och lök i smör glansiga. Pudra över vetemjöl. Späd med vitt vin och crème fraiche. Krydda med salt, peppar, rivet skal av citron och persilja.

Skär kasslern till kotletter ca 1½ cm tjocka. Grilla eller halstra dem.

Till servering: Servera med champinjonkräm och bandnudlar. En blandad grönsallad hör också till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var jättegott. Vi tog kotlett istället för kassler, och vi hade koncentrerad limejuice istället för citron. Vi serverade inte med bandpasta, utan tog klyftpotatis istället.

Ronja

2017-10-07

kanon recept!!tycker att det är svårt att hitta något enkelt och gott att laga när många i familjen är väldigt kräsna....

Annelie

2010-03-12