Kare raisu – japansk curry med ris

Name: Kare raisu – japansk curry med ris
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 3 morötter (3 st motsvarar ca 300 g); 3 potatisar (3 st motsvarar ca 250 g); 1 litet äpple; ca 500 g kycklinglårfilé; 1 krm salt; 4 msk neutral olja; 2 msk riven ingefära; 4 rivna vitlöksklyftor; 5 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärningar; 4 port ris; 1 1/2 msk gul curry; 2 tsk malen kardemumma; 2 tsk malen kanel; 1 tsk malen pomerans; 3 msk smör; 3 msk vetemjöl; 2 dl vatten

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Förbered dig på ljuvlig doft, färg och smak när japansk kare raisu står på menyn! En kryddig japansk currygryta med kyckling, potatis och morötter som serveras med fluffigt ris. Namnet? Det kommer från engelskans curry rice.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2024

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3 morötter (3 st motsvarar ca 300 g)

3 potatisar (3 st motsvarar ca 250 g)

1 litet äpple

ca 500 g kycklinglårfilé

1 krm salt

4 msk neutral olja

2 msk riven ingefära

4 rivna vitlöksklyftor

5 dl vatten

1 kycklingbuljongtärningar

4 port ris

Kryddblandning

1 1/2 msk gul curry

2 tsk malen kardemumma

2 tsk malen kanel

1 tsk malen pomerans

3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl vatten

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken. Skala morot och potatis och skär i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och riv äpplet grovt. Skär kycklingen i ca 4 x 4 cm stora bitar.

Salta kycklingen och stek i en gryta eller stor stekpanna med hög kant i två omgångar i hälften av oljan tills den får fin färg. Lägg kycklingen åt sidan.

Stek löken i grytan i resten av oljan tills den är mjuk och börjar få färg. Skala och riv ingefäran och vitlöken. Tillsätt morötter, äpple, ingefära och vitlök och låt fräsa en minut. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna, lägg i potatisen och den brynta kycklingen. Låt sjuda ca 15 minuter med lock tills potatisen är mjuk och kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

00:15:00

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Kryddblandning: Blanda kryddorna till kryddblandningen. Smält smöret i en liten kastrull. Rör med en visp mot botten och tillsätt vetemjölet. Rosta mjölet tills det är ljusbrunt under konstant omrörning med vispen.

Ta från värmen och rör i kryddblandningen. Tillsätt vattnet under omrörning till en slät kräm.

Häll ner den redda currykrämen i grytan och låt koka 2 minuter tills curryn tjocknat. Smaka av med salt. Servera grytan med riset.

00:02:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?