Kantarellomelett med tomat- och färskostbaguette

Name: Kantarellomelett med tomat- och färskostbaguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g kantareller eller annan svamp; 1 msk smör; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 salladslökar; 12 ägg; 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 tsk salt; 3 krm svartpeppar; 1 msk smör; 8 skivor baguette; 100 g färskost; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1/2 rödlök; 1 1/2 dl hackad persilja; 1 tsk olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Omelett är en måltid du ganska snabbt tillreder och denna kantarellomelett som du serverar med baguette är inget undantag. Med smakrika kantareller och salladslök fyller du omeletten som tillagas i stekpanna på svag värme.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

4 portioner

Svamp

300 g kantareller eller annan svamp

1 msk smör

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 salladslökar

Omelett

12 ägg

1 1/2 dl vatten

1 1/2 tsk salt

3 krm svartpeppar

1 msk smör

Baguette

8 skivor baguette

100 g färskost

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1/2 rödlök

1 1/2 dl hackad persilja

1 tsk olivolja

1/2 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Svamp: Dela svampen om de är stora. Skär salladslöken i strimlor.

Fräs svampen i en stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och fräs ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Lägg i salladslöken och ta från värmen.

Omelett: Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Hetta upp smör i en stor stekpanna. Häll i omelettsmeten. Sänk värmen och stick, under det att omeletten stelnar, här och där med en stekspade så att lös smet kan rinna ner.

Tillsätt den stekta svampen när omeletten börjar bli klar, efter ca 5 minuter.

Baguette: Bred färskost på baguetterna. Skär tomaterna i halvor. Skala och finstrimla löken. Blanda tomat och lök med olja, flingsalt, peppar och persiljan.

Toppa baguetteskivorna med tomatblandningen och servera till omeletten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

En väldigt matig omelett! Till och med sambon som inte gillar svamp tyckte om det! Jag tog 9 ägg och 1 dl vatten istället eftersom vi bara är två. La dessutom på skivade tomater på toppen! Denna rätten gör jag gärna om!

Jeanette

2010-10-18

Testa liknande recept

Ugnsomelett med svampstuvning

Vegansk fritatta med kantareller och rödbetor

Bakad potatis med färskost och stekta kantareller

Tunnbrödschips med Västerbottensost

Färskostfylld röding med kantareller och pepparrot

Kantareller med tomater och färskost

Omelett Svampsoppa Kantarell stekt Kantarellförrätt Kantarell omelett Medelsvåra recept med svamp