Kanel- och lingonpaj med lingonmaräng

Kanel- och lingonpaj med lingonmaräng

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Ett lyxigt recept på härlig kanel- och lingonpaj med lingonmaräng. Du gör efterrätten av bland annat smör, mjöl, ägg, lingon, socker, kanel och gelatinblad. Servera den utsökta pajen med glass eller grädde!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Kanel- och lingonpaj med lingonmaräng

Ingredienser

8 bitar

Pajskal

150 g smör (kallt)

4 dl vetemjöl

1/2 dl florsocker

1 krm salt

1 äggula

Kompott

250 g lingon

1 dl strösocker

1 kanelstång

2 gelatinblad

Lingonmaräng

1/2 dl vatten

1 1/3 dl strösocker

2 äggvitor

1 1/2 msk strösocker (till äggvitorna)

100 g frysta lingon

salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 8 bitar.

Pajskal: Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, florsocker och salt. Tillsätt äggulan. Knåda till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåp ca 25 minuter.

00:25:00

Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills pajen börjar få färg. Låt svalna.

00:12:00

Kompott: Koka upp lingon, socker och kanelstång, låt koka i ca 3 minuter. Ta av från värmen. Ta upp kanelstången.

00:03:00

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Lyft upp dem och rör ner dem i den varma lingonkompotten. Låt svalna.

00:05:00

Maräng: Koka upp vatten och 1 1/4 d socker i en kastrull. Koka på svag värme till 122°C, ca 7 minuter. Använd digital termometer.

00:07:00

Vispa äggvitorna med 1 1/2 msk socker till ett fast skum. Vispa ner den heta sockerlagen i skummet. Fortsätt vispa tills marängen svalnat.

Gaffelmosa lingonen. Vänd ner i marängen.

Fyll pajskalet med lingonkompotten. Spritsa eller bre marängsmeten ovanpå, forma gärna snyggt med gaffel. Grädda mitt i ugnen (200°C) ca 10 minuter eller tills marängen fått fin färg. Låt pajen svalna något och servera gärna medvaniljglass eller lättvispad grädde.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kanel- och lingonmarmelad
Betyg 3 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lingonglass
Betyg 2.6 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bubblig lingondrink med kanel och ingefära
Betyg 4.9 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rökt salt sill med punschgelé
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötost med rosmarinkaramell
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödkål med lingon
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Efterrättspaj Efterrätt med maränger Baka med mascarpone Baka med lingon Baka till födelsedag Kanelpaj