Sötost med rosmarinkaramell

En riktigt smaskig efterrätt med jämtländska anor. Sötosten, som bär smak av kanel och kardemumma, går även utmärkt att kan frysa för att äta senare. I sällskap med den söta rosmarinkaramellen blir sötosten en oemotståndlig dessert! Rosmarinkaramellen är ett lika gott tillbehör till sötostkakan som att ringla över frukostyoghurten.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Ingredienser

8 portioner

3 l mjölk (3 %)

1 dl vispgrädde

2 dl socker

3 kanelstänger

3 kardemummakapslar eller malen kardemumma (3 kapslar motsvarar 1/2 tsk malen kardemumma)

2 ägg

1 tsk ostlöpe (finns på apoteket)

1/2 tsk kanel

Rosmarinkaramell

1 dl socker

2 dl vatten

1 kvist rosmarin

Till servering

lingon

lättvispad grädde

ev finhackad rosmarin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp mjölk, grädde, socker och kryddor i en stor kastrull. Koka tills hälften återstår, ca 2 timmar. Rör då och då.

02:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Ta kastrullen från värmen. Ställ den i kallt vattenbad och låt blandningen svalna till 37°C. Ta upp kanelstången. Vispa ner ägg och löpe.

Häll blandningen i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 8 port). Pudra över kanelen.

Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

00:40:00

Rosmarinkaramell: Smält socker i en kastrull till en ljusbrun karamell. Ta genast från värmen. Häll försiktigt på vatten och lägg i rosmarin. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och låt småkoka 3–5 minuter, tills sockret smält igen. Ta upp rosmarinkvisten. Låt svalna helt.

00:05:00

Till servering: Servera med lingon och lättvispad grädde. Ringla över lite rosmarinkaramell. Garnera ev med finhackad rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Anders
23 dec. 2022
Häll i löpe INNAN du värmer mjölken. Annars koagulerar den inte. Löpe funkar inte i högpastöriserad mjölk, vilket den ju blir av två timmars kokande.
0 svar
Gunnar
27 dec. 2018
Fel dom smörgås mat äter vi det ej som efterät
0 svar
Gunnar
27 dec. 2018
Vad kommer det av att sötost är en efterät aldrig stöt på det ändå levt 34 år i Jämtland jag och de jag känner äter det som efterät ?
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Kanel- och lingonmarmelad
Betyg 3 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kanel- och lingonmarmelad

Bubblig lingondrink med kanel och ingefära
Betyg 4.9 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Tre glas med drink toppad med frysta lingon och kanelstång.

Lingonpäron med kanelgrädde
Betyg 4.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lingonpäron med kanelgrädde

Kanel- och lingonpaj med lingonmaräng
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kanel- och lingonpaj med lingonmaräng

Honungsglaserad vildsvinsstek
Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Honungsglaserad vildsvinsstek

Alkoholfri julbål med ginger ale
Betyg 4.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Alkoholfri julbål med ginger ale

Ostkaka Lingon Efterrätt med lingon Äggpaj Kanel muffins Svenska bär