Kalops med smak av balkan

Än är det inte dags att lägga kalopsen på hyllan! Den klassiska svenska grytan serveras här med goda tillbehör från Balkan - det syrade smöret kajmak och krispig surkål. Servera gärna med kokt potastis eller ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2017

Ingredienser

4 portioner

ca 800 högrev

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 palsternacka

100 g rotselleri

2 msk olja

1 1/2 msk vegeta (kryddblandning)

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

1 l vatten

2 1/2 msk konc kalvfond

2 lagerblad

10 svartpepparkorn

2 msk äppelcidervinäger

majsstärkelse

2 msk kajmak (+ extra som tillbehör)

Tillbehör

surkål

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär högreven i 2–3 cm stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär rotfrukterna i cm-stora tärningar.

Bryn köttet i olja tillsammans med lök, vitlök, vegeta och paprikapulver. Krydda med salt.

Tillsätt vattnet och låt koka upp. Skumma av. Tillsätt kalvfond, lagerblad, pepparkorn och vinäger. Koka på svag värme under lock tills köttet börjar bli mört, ca 1 timme.

01:00:00

Tillsätt rotfrukterna och koka på svag värme ytterligare ca 15 minuter, tills rotfrukterna är mjuka.

00:15:00

Red ev med lite majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Tillsätt kajmak vid servering.

Tillbehör: Bjud surkål och extra kajmak till grytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

M
Michael
22 okt. 2023
Jag körde 50cl öl extra och ca 10 små lagerblad. Kryddpepparn tog inte över alls! 30 går bra
J
Johan
28 jan. 2021
Förstår inte hur det här receptet inte har högre betyg. Godaste kalopsen i världen. Köp en fin köttbit, koka minst en timme och glöm för guds skull inte kajmak (smetana).

Energi1806 KJ / 433 kCal

Fett22 g

Salt2.68 g

Kolhydrater14 g

Protein42 g

Testa liknande recept

Kryddkorvar och surkål i baguette med saltgurka och senap
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kryddkorvar och surkål i baguette med saltgurka och senap

Thuringer bratwurst med surkål
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Thuringer bratwurst med surkål

Reuben hot dog
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Reuben hot dog

Choucroute på Lenas vis
Betyg 2.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Choucroute på Lenas vis

Örtig fläskkotlett med surkålsslaw
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Örtig fläskkotlett med surkålsslaw

Surkål med äpple och salladslök
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Surkål med äpple och salladslök

Högrev Köttgryta Chili högrev Gryta på fransyska Rotfrukter Chiligryta på högrev