Kall brietårta med päron- och chilimarmelad

Förvandla brieosten till en vacker tårta fylld med päron- och chilimarmelad och dekorera med frukt, bär och örter. Så tjusigt att servera på buffébordet! Se våra tips på hur du kokar marmelad och gör marmeladprovet.

Samarbete med:

Ingredienser

10 portioner

Päron- och chilimarmelad

ca 500 g päron

1 - 2 lime (2 msk saft för 10 port)

1/2 tsk chiliflakes

1 3/4 dl syltsocker

1 rund Président brieost (à 500 g)

Förslag till dekorering

färska jordgubbar

färska hallon

plommon (röda eller gula)

tunna skivor av persika eller nektarin

vindruvor

hyvlad rabarber

färska fikon

hyvlad fänkål

tunna skivor av stjälkselleri

rostade nötter och frön

bladpersilja eller salviablad

krasse

För alla

Gör så här

Päron- och chilimarmelad: Skala och kärna ur päronen. Skär dem i ca 1/2 x 1/2 cm stora bitar. Pressa saften ur limen.

Lägg päronen i en kastrull tillsammans med limesaften och koka sakta under lock tills frukten saftar sig. Fortsätt koka under lock i ca 10 minuter. Rör om då och då.

00:10:00

Tillsätt chiliflakes och syltsocker. Koka i 5 minuter.

00:05:00

Mixa marmeladen slät. Låt marmeladen bli kall.

Montering: Skär osten i 3 ”tårtbottnar”.

Fördela 2/3 av marmeladen mellan ”tårtbottnarna”, samt lite på översta lagret. Servera resterande marmelad i en skål bredvid. Lägg osttårtan på ett fat och låt den stå framme i ca 2 timmar och bli rumstempererad.

02:00:00

Dekorera tårtan med valfria förslag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?